巴西松子又叫象牙松子，产自阿富汗、巴基斯坦等地，呈长条形，个头大，皮薄且脆，具有特殊的香、松、酥的口感。巴西松子富含脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油、维生素E、磷、锰等多种成分，具有润肠通便、健脑等作用。
功效作用
巴西松子具有润肠通便、健脑的作用。
润肠通便:
巴西松子含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，可促进肠胃蠕动，改善便秘。
健脑:
巴西松子所含的不饱和脂肪酸能增强脑细胞代谢，其中磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用。
营养价值
巴西松子富含脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油、维生素E、磷、锰等多种成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘的人群、用脑过度的人群。
一般人群:
巴西松子是一种干果食品，大多数人均可食用。
便秘的人群:
巴西松子含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，便秘的人食用后，可以改善大便干结、排便困难的情况。
用脑过度的人群:
巴西松子所含的不饱和脂肪酸能增强脑细胞代谢，其中磷、锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，适合用脑过度的人群食用，如学生、脑力劳动者等。
禁忌人群
易上火的人群、腹泻的人群不宜多吃。
易上火的人群:
巴西松子性温热，不可一次吃太多，以免引起上火。
腹泻的人群:
巴西松子含有较多的脂肪，有滑肠的作用，腹泻的人群食用后会加重腹泻，应少食。
特殊人群
儿童应在大人监护下食用。
儿童:
巴西松子属于坚果类食物，果实较硬，儿童食用可能发生呛咳，要注意在大人的监护下食用。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
巴西松子是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
巴西松子既可单独食用，也可煮粥或做成糕点、菜肴等，如松子粥、松子米粥、松子饼干、松仁玉米、松子炒饭等。
松子粥:
将大米倒入锅中，放水，大火烧开后，放入紫薯，再烧开后改小火，加入银耳、松子、蜂蜜即可。
松子米粥:
松子去壳留仁，置锅中，加适量清水、粳米，大火煮开3分钟，改小火煮30分钟，成粥，趁热食用。
松子饼干:
将黄油加红糖打发；分次加入蛋液；筛入面粉，切拌至无干粉状态，再加入松子混合；面团捏成圆片形，烤箱预热180度，烤焙15分钟即可。
松仁玉米:
锅里倒少量油，将松仁小火炒至变黄，加入葱、胡萝卜、青豆、水淀粉，撒上白糖、盐即可。
松子炒饭:
热锅入油炒蛋，炒熟后盛起；起锅加入洋葱爆香，加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、鸡蛋、松子，入盐调味即可。
温馨提示
巴西松子油性比较大，含有脂肪较多，不宜大量进食，否则容易增加体重。松子存放时间长了还会产生“油哈喇”味，此时则不宜再食用。
