芝麻是胡麻的籽种，遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴。芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素钙、铁、镁等营养成分，具有缓解便秘、护肤美肤的作用。
功效作用
芝麻具有缓解便秘、护肤美肤的作用。
缓解便秘:
芝麻质地油润，可促进肠道蠕动，缓解便秘。
护肤美肤:
芝麻中含有丰富的维生素E，能帮助皮肤抵抗氧化，常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
营养价值
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于习惯性便秘的人群、皮肤粗糙的人群。
一般人群:
芝麻是一种常见食物，大多数人群均可食用。
习惯性便秘的人群:
芝麻油润性较高，食用芝麻可促进肠道润滑，改善便秘。
皮肤粗糙的人群:
芝麻富含维生素E，可帮助皮肤改善氧化、粗糙等问题。
禁忌人群
慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
原因:
芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、便溏腹泻者食用芝麻后可能会加重腹泻症状，所以不宜食用。
用量
建议黑芝麻用量一次食用不超过30g。
不宜同用
芝麻是可以和大多数食物一起饮用的，但要注意，大家在享受芝麻的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
芝麻有多种食用方法，如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等。
芝麻粳米粥:
黑芝麻、粳米适量，加水煮成稀粥食，也可加糖调味服用。
芝麻冰糖水:
芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。
黑芝麻糊:
黑芝麻糊开水冲食可作早餐、代餐食用。
芝麻木耳茶:
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用，每次取5克，沸水冲代茶饮。
五谷豆浆:
将黑芝麻、黄豆、玉米、小米、黑米等磨碎、过滤、煮沸而成。
温馨提示
芝麻和普通的粮食一样，如果保存的时间太长的话很容易出现长虫子，生芝麻晒干以后，可以装在大塑料瓶中，一定要将盖子盖严。如果是炒好的芝麻，可以用密封袋或者密封罐密封，保存一年是没有问题的。建议存放在阴凉干燥的地方，保持通风干燥。万一不小心受潮，可放到微波炉里小火2分钟。
