紫菜蛋花汤是一款传统的汤品，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便、营养丰富而广受喜爱。紫菜蛋花汤具有补充营养、缓解便秘的作用。
功效作用
紫菜蛋花汤具有补充营养、缓解便秘的作用。
补充营养:
紫菜富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，鸡蛋富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪。食用紫菜蛋花汤有助于补充身体所需营养物质。
缓解便秘:
紫菜富含膳食纤维，适量食用紫菜蛋花汤可帮助肠胃蠕动，缓解便秘。
营养价值
紫菜富含蛋白质、膳食纤维、藻胆蛋白、紫菜多糖、不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、胆碱、肌醇、维生素B12、钙、钠、钾、镁、磷、铁等。鸡蛋中富含胆固醇、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维生素，还含有钾、钠、镁等微量元素。
适宜人群
大部分人群都可以食用紫菜蛋花汤，尤其适用于缺乏营养、便秘的人群。
一般人群:
紫菜蛋花汤是一款营养丰富的汤品，大多数人群都是可以食用的。
缺乏营养的人群:
紫菜富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，鸡蛋富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪。适量食用紫菜蛋花汤有助于补充身体所需营养物质。
便秘的人群:
紫菜富含膳食纤维，适量食用紫菜蛋花汤可帮助肠胃蠕动，缓解便秘。
禁忌人群
对紫菜或鸡蛋过敏的人群禁止食用。
原因:
对紫菜或鸡蛋过敏的人群是禁止食用紫菜蛋花汤的，以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇、儿童可适量食用紫菜蛋花汤。
孕妇、儿童:
紫菜蛋花汤营养丰富，其中蛋白质、维生素及矿物质等成分有助于补充孕妇所需营养，促进胎儿发育，促进儿童骨骼及牙齿的生长。所以孕妇、儿童可适量食用。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
紫菜蛋花汤是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液，等鸡蛋花浮起时，放入撕碎的紫菜，煮至紫菜散开后加盐调味，出锅前撒上葱花香菜即可。
温馨提示
我们在超市里看到的紫菜大多都是干紫菜，优质的紫菜薄厚均匀，形状大小差别不大，且富有光泽感。质量好的紫菜颜色为紫红色或者紫褐色，而经过药水处理的紫菜颜色就会变得特别鲜艳，虽然卖相很好，但是经常食用会对身体有负面影响。优质的紫菜闻起来只有一股淡淡的海腥味，如果是经过药水浸泡或者说变质的紫菜，就会有其他异味。
