人们常说胆囊"苦胆"，其形状象个"鸭梨"，储存胆汁"仓库"。进食后，胆囊会强烈收缩，尤其是鸡蛋、肥肉、油炸和油炸食品"仓库"储存在胆汁中的胆汁通过胆囊管排入肠道，以帮助食物消化。由此可见，胆汁流入胆囊或胆囊排出，通过胆囊管，胆囊管直径很小，容易被结石、蛔虫卵或蛔虫残留物堵塞，打破胆汁储存和排放平衡，导致胆汁停留在胆囊内，为细菌生长繁殖创造条件，如果肠道细菌逆行进入胆囊，感染引起胆囊炎。胆囊发炎时，胆固醇或胆红素钙会趁机沉淀形成结石。由此可见，胆结石可引起胆囊炎，胆结石可引起胆结石，两者相互因果。
胆囊炎、胆结石一经诊断，应定期做B超检查，观察病情变化，同时在医生的指导下进行治疗。目前，胆囊炎和胆石症的保守治疗是饮食和药物。对于一般无明显症状的患者，治疗主要是科学饮食，不吃或少吃油腻、油炸食品，禁食心、脑、肝、肾、鱼卵等动物内脏，蛋黄也应少吃，蛋白质和糖应适量，过多也不利。而且植物油有利于胆汁，不需要限食。对有症状或间歇性发作的患者，除注意上述饮食外，还必须使用药物治疗，一般选择消炎药，必要时使用解痉止痛药。
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