生麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽后经过干燥的产品。全国大部分地区均产。传统医学认为，生麦芽药性甘、平，归脾、胃经，具有健脾和胃、疏肝行气的功效，用于治疗脾虚食少、乳汁郁积等。
功效作用
生麦芽具有健脾和胃、疏肝行气的功效。
健脾和胃:
生麦芽味甘平，入脾胃经，能够行气消食、健脾开胃，并善于消化米、面、果实等积滞。常用于治疗脾胃虚弱引起的食少、食欲不振。
疏肝行气:
生麦芽具有一定的升发之性，具有疏肝气的作用，能够治疗女性肝郁引起的胁痛、乳汁郁积。
现代应用
1、麦芽含有蛋白水解酶、淀粉水解酶等成分，可以通过酶的催化作用起到消食的效果。可运用于消食药中，如山楂调中丸、山楂麦曲颗粒、食消饮、午时茶颗粒、楂麦健脾颗粒等。
2、麦芽具有改善肾脏功能、调节激素分泌的作用，可以运用于补益药中，如古汉养生颗粒、益肾安神膏、丝萸养血益肾颗粒、复方胎盘片、十八味人参补气膏等。
需要注意，大家应该合理的使用中成药，不能随意用药。当您有用药需求时，应向医生或药师咨询，以保证用药安全、有效。
适宜人群
生麦芽适用于食积不化者；乳汁郁积、乳房胀痛者。
食积不化者:
生麦芽有行气消食、健脾开胃的功效，可用于治疗食积不化、脘腹胀痛、脾虚食少等症。
乳汁郁积、乳房胀痛者:
生麦芽能够疏肝气、回乳，可以治疗女性肝郁引起的胁痛、乳汁郁积。
需要注意，本品多与其他药物配伍应用来治疗上述疾病，具体组方应由医生根据患者病情、体质、合用药物情况等制定，存在个体化差异，请大家不要盲目用药。
禁忌人群
乳汁分泌正常的女性不宜服用生麦芽。
原因:
生麦芽具有回乳的作用，会使乳汁减少，乳汁分泌正常，不存在涨奶、乳房痛等问题，是不建议服用麦芽的。
使用方法
本品多与其他中药配伍应用于中药组方中，一般情况下，需要煎煮后内服。需要注意，具体的熬药方式，如加水量、煎煮时间、煎煮次数等需要遵照医嘱，以保证药液能够发挥相应的疗效。
用量
临床常用剂量为10-15g；回乳炒用60g，但由于每位患者病情、体质等因素不同，具体用量会存在个体化差异，请患者严格按照医生处方规定的剂量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明确，为保证用药安全、有效，如果您在使用本品期间需要合用其他药物，请向医生或药师咨询。
食用方法
麦芽作为食物时，可直接食用，也可以作为原料做出麦芽糖，或用于煮汤、熬粥、蒸蛋等，如麦芽粥、麦芽党参茯苓牛肚汤。
直接食用:
麦芽洗干净后用清水煮开直接服用即可。
麦芽糖:
将麦芽和精米发酵6个小时，过滤熬煮，即可产出麦芽糖。
麦芽粥:
将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入麦芽汁、粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖即可。
麦芽党参茯苓牛肚汤:
牛肚洗净切块，放入锅内，加清水适量，再放入生麦芽、茯苓、陈皮、八角、茴香、生姜、红枣煲2小时，调味后即可食用。
麦芽山楂蛋羹:
将麦芽、山楂、山药洗净，放入锅内煮一小时左右，去药渣，取汤用；鸡蛋打散后加入药汁和盐，上锅蒸熟即可。
温馨提示
1、作为药品：麦芽是临床上常用的一种中药，若需要服用本品治病或调理身体，建议您在医生的指导下服用本品，以免发生用药风险。
2、作为药食同源产品：卫法监发[2002]51号文件将麦芽列入药食同源类产品，麦芽可作为配料应用于烹饪料理中。
