鹿鞭为鹿科动物人工养殖马鹿的外生殖器，又名鹿茎筋、鹿阴茎、鹿肾、鹿冲，以粗壮、条长、无残肉及油脂、无霉变虫蛀、不臭者佳。
功效作用
鹿鞭具有缓解饥饿、补充营养的功效。
缓解饥饿:
鹿鞭中含有大量的蛋白质、脂肪，热量高，能够缓解饥饿。
补充营养:
鹿鞭富含多种氨基酸成分，还含有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，食用鹿鞭能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
鹿鞭中含水分、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、色氨酸等多种氨基酸。
适宜人群
大部分人群都是可以食用鹿鞭的，尤其适用于需要补充营养的人群及体虚的人群。
一般人群:
鹿鞭是一种较为珍贵的食材，大部分人群都是可以食用鹿鞭的。
饥饿的人群:
鹿鞭中含有大量的蛋白质、脂肪，热量高，能够帮助人们缓解饥饿。
缺乏营养的人群:
鹿鞭富含多种氨基酸成分，还含有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，营养缺乏的人群可以适量食用鹿鞭补充营养。
禁忌人群
儿童不宜吃鹿鞭。
原因:
鹿鞭能够补充人体的阳气，从中医角度讲，小孩是纯阳之体，一般是不需要补充阳气的，除非孩子生病了需要服用一些滋补类产品，但也需要咨询医生后使用。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
鹿鞭是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受鹿鞭的同时不要暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鹿鞭能煮粥，也可以炒菜，还可泡酒饮用。
鹿鞭片煮粥:
将鹿鞭片用水煎煮，然后再将小米放进去熬成粥，每次放的时候一定要注意鹿鞭片的含量，大概需要放0.5克就可以了。
鹿鞭蒸鸡:
炒锅内放油，烧至6成热时，把鸡放入油内炸至变色捞出。把调料、腌制过的鹿鞭、鸡肉放入碗内，添汤，上屉蒸透取出，即可食用。
鹿鞭酒:
把鹿鞭放到干净的玻璃坛中，加入白酒，把坛口密封好，放在通风的地方浸泡30天，即可饮用。
鹿鞭山药酒:
将鹿鞭、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可饮用。
鹿鞭补阳酒:
将红参、鹿鞭蒸软后，放入白酒中，加盖密封，浸泡15天即可饮用。
温馨提示
梅花鹿为国家一级保护动物，野生马鹿为国家二级保护动物，因此梅花鹿和野生马鹿不作为鹿鞭的来源。根据野生动物保护法规定，在相关自然保护区域禁猎（渔）区、禁猎（渔）期猎捕国家重点保护野生动物，未取得特许猎捕证、未按照特许猎捕证规定猎捕、杀害国家重点保护野生动物，或者使用禁用的工具、方法猎捕国家重点保护野生动物的，构成犯罪的情况下，会依法追究刑事责任。
