近年来全国人口步入老龄化，老年人总数及比例持续上升。作为老年常见病之一的白内障也日益威胁老年人的健康。白内障是眼睛中的晶体变浑浊以至于看不清前方物体的疾病。据统计60岁以上老人，患病率呈直线上升，80岁以上老人几乎近100%患白内障。
维生素C似乎可以使60岁以下的妇女发生皮质性白内障的危险性降低。此外，研究人员在近期出版的《美国临床营养学杂志》上报告，类胡萝卜素可以减少那些从不吸烟的妇女后发性囊下白内障的危险性。
波士顿Tufts大学的AllenTaylor医生和他的同事们从参加护理健康研究的492名年龄在53～73岁、以往未诊断出白内障的非糖尿病女性中采集了相关数据。在对984只眼睛所进行的检查中发现，34.1%有皮质性浑浊，2.9%有后发性囊下白内障浑浊。研究人员发现，60岁以下、维生素C日摄入量在362mg或以上的女性与维生素C日摄入量不中140mg的女性相比，其发生皮质性白内障的让步比低57%。Taylor的研究小组还注意到，服用维生素C补充剂在10年或10年以上的女性与未服维生素C补充剂者相比发生皮质性白内障的危险性可以减少60%。
从不吸烟的女性后发性囊下白内障的发病率与摄入类胡萝卜素总量有关(P=0.02)。研究人员评论说，在那些从不吸烟的女性中，后发性囊下白内障的发病率显著偏低。Taylor医生和他的同事认为，这些数据使所收集的那些有关抗氧化剂营养素可以被开发用于改变这几种主要与年龄相关的晶状体浑浊疾病发病率的依据变得更有价值，同时也为吸烟能够削弱抗氧化剂的作用提供了间接的依据。
综上所述，维生素及一些微量元素对防治白内障的形成与发展有相当重要的作用，故老年人平时应多食用富含以上维生素的食物。而老年人由于生理功能的退化，包括牙齿脱落，食欲减退，消化与吸收功能下降，导致营养素总体摄入量减少。因此老年人应额外补充一些维生素营养制剂，全面补充人体每日所需营养素，为自己带来光明的明天。
