牛奶是人们日常生活中喜爱的食物之一，营养丰富，容易消化吸收。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的氨基酸，消化率可高达98％，具有安眠、补钙、美容养颜等功效。
功效作用
牛奶具有安眠、补钙、美容养颜等功效。
安眠:
牛奶中的色胺酸在人体中可以转换成影响情绪及睡眠的5-羟色胺与褪黑激素，适量饮用牛奶能安定神经、帮助入睡。
补钙:
牛奶是人体钙的较佳的来源，所以适量饮用喝牛奶可补钙。
美容养颜:
牛奶中的乳清对面部皱纹有一定的消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。适量饮用牛奶对美容养颜有积极作用，但不起决定性作用，所以大家不要盲目过量饮用牛奶。
营养价值
牛奶是完全蛋白质食品，其中40％为乳酪蛋白，其次为乳清蛋白。后者的含硫量比例相当于鸡蛋清。此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P、泛酸等。
适宜人群
大部分人群都可以饮用，尤其适用于失眠、缺钙、皮肤不好的人群。
一般人群:
牛奶是一种营养价值较高的饮品，男女老少都可以饮用。
失眠的人群:
牛奶中有色胺酸，适量饮用牛奶能安定神经、帮助入睡。
缺钙的人群:
牛奶是人体钙的较佳的来源，缺钙的人群适量饮用喝牛奶可补钙。
皮肤不好的人群:
牛奶中的乳清对面部皱纹有一定的消除作用，皮肤不好的人群饮用后可使皮肤保持光滑滋润。
禁忌人群
对牛奶过敏者、乳糖不耐症者。
对牛奶过敏者:
对牛奶过敏的人群是禁止饮用牛奶的，以免诱发过敏。
乳糖不耐症者:
牛奶中含有较多乳糖，所以乳糖不耐症者不宜饮用，以免引起腹痛、腹泻。
特殊人群
孕妇和儿童可以适量饮用牛奶，以补充营养。
用量
适量饮用，建议每天250ml-300ml。
不宜同用
牛奶是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
牛奶的做法有很多，可以做成蛋奶、奶茶、牛奶粥、牛奶大枣汤、羊肉奶羹等。
蛋奶:
先将鸡蛋煮熟，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。
奶茶:
先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。
牛奶粥:
先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。
牛奶大枣汤:
先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。
羊肉奶羹:
将羊肉、生姜一起放进砂锅，加水文火炖7小时，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，再倒入牛奶，烧开即可。
温馨提示
大家不要空腹喝牛奶，以免引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。
