小米是禾本科植物粟的种子，米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，是中国北方人民的主粮之一。小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等，具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
功效作用
小米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
缓解饥饿:
小米是一种可以食用的谷物，含有淀粉、蛋白质、脂肪，食用后可以缓解饥饿。
改善便秘:
小米含有一定的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善便秘。
营养价值
小米主要含有淀粉、蛋白质、脂防、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，及钙、磷、铁等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群:
小米是一种可以食用的谷物，大多数人均可食用。
饥饿的人群:
小米中含有淀粉、蛋白质、脂肪，以及膳食纤维，饱腹感较强，食用后可用于缓解饥饿。
便秘的人群:
小米中含有膳食纤维，可促进肠道蠕动、缓解便秘、排便不畅的情况。
禁忌人群
对小米过敏的人群禁用。
原因:
对小米过敏的人群是禁止食用的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
小米是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受小米的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
小米属于五谷杂粮之一，食用时多用于煮粥，如小米粥、小米南瓜粥、小米鸡蛋粥、小米红糖粥、二米粥。
小米粥:
将小米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时即可。
小米南瓜粥:
将小米淘洗干净、南瓜切块，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮至南瓜软糯为止。
小米鸡蛋粥:
将小米煮粥，打入1到2个鸡蛋，继续煮至鸡蛋凝固成块即可。
小米红糖粥:
将小米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时，加入适量红糖稍煮即可。
二米粥:
将小米、大米淘洗干净，加入适量水，放入锅中，大火烧开转小火熬煮半个小时即可。
温馨提示
大家在选购小米时需要注意：
1、新鲜的小米色泽鲜亮有光泽，并且颜色均匀分布，呈金黄色。
2、手捻感觉有油性，并且有一定的湿润度的感觉则表示是新鲜的。
3、优质的小米闻起来会有一股淡淡的清香味，而不是其他异味。
4、尝一粒小米，味道微甜，无任何异味即是比较优质的小米。
