吃辣椒后胃痛主要是由于胃受到辣椒素的刺激，因为辣椒素是一种非水溶性物质，但可溶于油，所以可以用牛奶缓解（最好是全脂牛奶）。牛奶进入胃，可溶解辣椒素，相当于在辣椒素和胃壁之间形成一层保护膜。现代研究发现，牛奶中的酪蛋白也有解辣的作用。
如果你想缓解吃辣椒后的胃痛，最重要的是降低辣椒素在胃中的溶解度。除了油，辣椒素还可以溶解在酒精中，所以很多人吃辣椒后喝多少水不能解决辣，但喝一杯啤酒可以很快解决辣，主要原因是辣椒素可以溶解在酒精中。
但是通常辣的肚子疼的时候，都不建议喝啤酒解辣，可以喝点食醋解辣，毕竟酒精对肠胃也是有刺激性的。
甜味能干扰辣味，刺激唾液分泌。如果是辣到嘴唇红肿，可以含糖缓解辣味。如果是辣到肚子疼，需要喝一杯糖水缓解。
辣椒素是一种碱性食物，如果你吃辣椒吃胃痛，你可以喝一些酸梅汤来缓解。酸性食物可以中和碱性辣椒素，从而降低辣椒素在胃中的溶解度，自然可以达到解热、缓解胃痛的效果。
辛辣的胃痛可以吃一些水果，如苹果、西瓜、香蕉等，可以帮助缓解辛辣。如果你想让水果更快地发挥辛辣的作用，建议喝果汁。果汁可以相对较快地到达胃，从而达到保护胃粘膜的效果。
米汤含有大量的淀粉和脂肪。如果是辣到肚子疼，可以用米饭煮一点浓米汤。喝了10多分钟，胃灼热的疼痛就会缓解。
温水不仅能减少口腔灼热感，稀释辣椒中的辣椒素含量，还能加速辣椒在体内的新陈代谢，尽快排出，缓解胃痛症状。
虽然辣椒很好吃，但不应该多吃，吃辣胃痛不应该，虽然你可以用上诉的方法来缓解辣味，但最好的方法是控制辣椒的量。
