结肠炎的烹饪措施是什么？

结肠炎是非特异性溃疡性结肠炎，一般腹泻是主要症状，通常排出脓血便、粘液血便等。结肠炎疗程长，易复发，比较难根治。因此结肠炎患者除了积极药物治疗结肠炎外，还需要注意饮食调理。那么结肠炎患者调理有以下注意事项：

结肠炎调理一、饮食和营养： 腹泻期要注意补充营养，又要适当减少饮食中的纤维素成份，像韭菜、芹菜、蒜苔等，要用少渣饮食，以减轻高纤维素成份可能给结肠粘膜带来的机械性损伤。关于结肠炎患者喝牛奶的问题，要看喝牛奶后是否会出现腹泻加重的情况，因为有些患者可能会因为溃疡性结肠炎患者对牛奶蛋白过敏，另一方面，有些患者可能会因为肠道乳糖酶缺乏吃牛奶而导致腹泻。在我国，患有乳糖酶缺乏症的人要比西方为多，因此，对腹泻期的炎症性肠病患者应仔细询问有无对牛乳过敏史，限制乳制品的摄入，有时会起到止泻的效果。

结肠炎烹饪二、纠正水和电解质平衡紊乱:重度患者大量腹泻、发热，易脱水，水盐代谢障碍和低钾，特别是大量激素治疗时尿钾排出增加，低钾容易引起中毒性肠扩张，患者应在医生指导下使用药物，注意药物后的反应。 门诊患者如因病情加重，出现水和电解质平衡紊乱，要及时住院治疗，以便及时静脉补充水， 氯化钠和钾盐，纠正水和酸碱平衡紊乱。由于腹泻便血、长期摄食过少和吸收营养不良等因素，患者可能有缺铁、 叶酸缺乏或贫血、应给予适量补充。一般可经口服或注射补充，运用益气健脾、养血补肾中药也可达增加体质和补充营养的目的，但不要滥补，要辩证用药。长期腹泻者，要补充钙以及镁、锌等微量元素 。

结肠炎调理三、休息：休息对疾病有很大好处，特别对活动期病人要强调充分休息，减少精神和体力负担。随着病情的好转，可以逐渐增加活动量，但一般要避免重体力活动。