1、炒豆棉炖鲫鱼汤
材料:炒豆、棉各15克,陈皮3克(中药店销售),枣1~2个,鲫鱼肉约100克,生姜3片。
制作方法:用药材浸泡一点枣去核的鲫鱼煎至黄色,溅入一点清水。和生姜一起炖杯子,加入热水250毫升(约1碗量),用盖子隔水煮约1个半小时即可。
效果:扁豆味甘温,健脾湿润,可中止腹泻。特别是炒的扁豆健脾力更强,用棉花陈皮炖鲫鱼,是春湿时健脾祛湿的养生汤。
2、冬瓜薏苡骨汤
材料:骨250克,冬瓜500克,薏苡适量,盐适量。
做法:将骨头、薏苡洗净,冬瓜洗净后不剥皮切成块状的骨头和薏苡一起放入锅中,用小火炖90分钟左右,加入冬瓜,炖10分钟左右,加入适量的盐调味就可以吃。
效果:冬瓜与薏苡相结合,具有清热除湿、利水排尿的效果,对水肿、尿路疾病患者有辅助治疗作用。
春季除湿汤
3、老黄瓜煮猪腱粉肠汤
材料:老黄瓜1斤,陈皮1角,碎瑶柱1勺,猪腱1斤,粉肠8两,红豆2两,扁豆1两。
做法:老瓜连皮一开二,猪腱、粉肠拖水,红豆、扁豆、陈皮洗净,汤煮清水烧开,放入猪腱煮15分钟,老瓜、粉肠、陈皮、红豆、扁豆煮1小时下瑶柱,再煮15分钟,粉肠、猪腱
效果:老黄瓜可以除热除湿解火毒。扁豆、红豆具有健脾化湿的效果,加入猪粉肠煮瓜汤,在清热中有理性肠胃的食疗作用。
4、金针菇豆芽肉片汤
材料:金针菇150克,黄豆芽150克,瘦猪肉240克。
做法:瘦肉洗净,沥干水,切薄片,用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖和半汤匙生粉腌好待用;金针菇和大豆芽分别洗净,去尾部;热锅放1汤匙油,下生姜和大豆芽爆炒,铲起;锅内倒入5碗水烧开,放入炒好的姜片和大豆芽煮沸,下金针菇和肉片,煮至熟,下盐调味食用。
功效:清热祛湿,利尿消肿,益智减肥。
5、陈皮莲子薏米水鸭汤
材料:陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。
制作方法:用清水清洗鸭肉污,切片薏苡用铁锅炒黄,莲子洗心,用水浸淮山,用陈皮、生姜用水清洗,然后把所有的材料一起放入汤锅中,加入清水武火煮沸,用文火煮2小时,调味即可。
功效:薏米具有很好的祛湿作用,用来煲水鸭能起到补脾健胃、祛湿止泻的功效。陈皮莲子薏苡水鸭汤特别适合潮湿、大便腐烂、脾虚者,自己腹泻、感冒咳嗽最好不要喝这样的汤。