万象城平台, > 营养饮食 > 四季饮食

​刚烤的月饼怎么硬硬的

四季饮食编辑
129次浏览

原因如下:

1,可能月饼皮活面得不到位,起筋了。和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油到进粉窝,用少量的面粉和匀糖浆,糖浆不流动的时候就用手掌去压匀

要用压得,千万不要揉。

2,可能和你的用料有关,月饼的好坏就看制作的时候是用水还是用油和的面粉,用水和的就是烤出来是越放越硬。所以最好和面时用油和水和面。

3,和面时还可以配合蓬松剂,泡打粉、酵母粉、速发酵母粉、二合一酵母粉、馒头改良剂、甚至还有含铝泡打粉。都可以让月饼软和可口。

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼“和“月团“。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

贫血会引起头晕吗 腋下多汗狐臭怎么根除 多变形胃溃疡怎么治 宝宝咳嗽有过敏性鼻炎 站起来发晕是贫血吗 鱼鳞病是怎么遗传的 乏力跟胃溃疡有关吗 宝宝过敏性咳嗽好治吗 多年胃溃疡会转癌吗 多久才会形成胃溃疡 腋下狐臭可能被传染吗 反复胃溃疡癌变几率 反复胃溃疡的并发症 精神障碍早期怎么治疗 外痔可以保守治疗吗 口臭是不是肝脏有问题 口臭放屁多是什么原因 胃癌晚期转移怎么办 肚子痛是不是胃溃疡 喉癌的早期症状和前兆 胃癌术后可能复发吗 怎样识别假性近视散光 多发性胃溃疡怎么治 恶心胃溃疡吃什么药 恶性胃溃疡是胃癌吗 腋下狐臭疼痛怎么回事 为什么肛裂会反复发作 吃笋会引起痔疮复发吗 耳朵分泌性中耳炎复发 自闭症孩子能治疗好吗 小建中胶囊的主要功效 小建中胶囊主要成分是什么 止痛化癥颗粒要服用多久 止痛化癥颗粒的作用是什么 消栓颗粒说明书内容介绍 消栓颗粒是处方药吗 肝喜乐片饭前吃还是饭后吃好 肝喜乐片的服用方法 消食十味丸的有效期是多久 消食十味丸的功效是什么 左乙拉西坦片需要吃几年能停药 左乙拉西坦片能长期服用吗 大卫颗粒和头孢克肟颗粒一起吃吗 有哪些注意事项 妇炎康复咀嚼片的用法用量是怎样呢 妇炎康复咀嚼片的功效 复方银杏通脉口服液是医保类药吗 复方银杏通脉口服液治头晕效果好吗 清热通淋胶囊和癃清胶囊能一起吃吗 需要注意什么呢