我们通常把大蒜当作调味品。当我们做很多大菜时,我们会加入几根大蒜辫来调味。然而,有些人喜欢吃大蒜,把它做成糖蒜或醋浸泡大蒜。今天,小编将与大家分享多吃大蒜的好处和坏处。让我们看看。
经常吃大蒜的好处
1、消炎杀菌
大蒜是一种天然植物抗菌素。我们常见的紫色大蒜中含有明显的杀菌和抗炎作用,对上呼吸道和消化道感染、隐孢子菌感染和霉菌性角膜炎有明显的作用。
此外,大蒜中还含有一种叫做“硫酸丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对人体病原体、寄生虫有有效的杀灭作用,可发挥预防流感、伤口感染、治疗传染病和驱虫作用。
2、肿瘤、癌症的预防和治疗
据研究,大蒜中含有一种硫化合物,可以作用于肿瘤的“发病阶段”,增强人体的解毒功能,干扰致癌物的激活,预防癌症的形成,增强免疫功能。
这种硫化合物还能阻断脂质过氧化的形成,抵抗突变,从而避免正常细胞的癌变。
大蒜还含有锗、硒等元素,也能抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
因此,权威的癌症组织认为,世界上最具抗癌潜力的植物是我们经常吃的大蒜。
3、降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫,其中一些有效成分可以降低血脂和胆固醇。据统计,连续四周吃大蒜可以将人体总胆固醇水平降低到12%。坚持吃大蒜可以持续降低胆固醇。
大蒜还能有效预防和减少动脉脂肪斑块的积累,防止血栓形成,降低血脂。如果能在正常范围内控制人体血脂和胆固醇水平,就能避免动脉硬化引起的心脑血管疾病。
此外,大蒜还能消除过氧化物对血管壁的损害,对血管系统的健康起到良好的作用。
4、抗血小板凝聚
大蒜精油可以抑制血小板的凝结。其原理是,大蒜精油改善了血小板膜的物理化学性质,影响了血小板的释放功能和匹配功能,抑制了血小板与纤维蛋白原的结合,影响了血小板的功能。
经常吃大蒜的缺点
1、吃太多大蒜会伤胃
吃太多的大蒜会伤害胃。虽然大蒜具有杀虫、解毒、祛寒、健胃的功效,但其性质属于湿热产品。同时,它还具有刺激性,可以刺激肝、肺、胃和眼睛。如果患有肝热或肝炎、脾胃火重、眼痛或炎症,应戒烟。多吃大蒜会伤害脾脏、肺部、肝脏、耳朵、痰和咳嗽。
2、吃太多的大蒜会伤害眼睛
过量食用大蒜会影响视力。中医认为,长期大量食用大蒜会损害肝脏和眼睛,因此眼病患者应谨慎食用大蒜。特别是身体不好、气血虚弱的患者应更加注意,否则会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆丧失等现象。
3、吃太多的大蒜会伤害精子
大蒜是一种天然植物广谱抗生素,含有约2%的大蒜素,对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和肠道感染的有效方法。然而,由于大蒜是一种辛辣的东西,吃得太多确实会伤害精子。
对于男性来说,过量摄入大蒜会损害脾胃健康,脾胃为全身提供足够的营养。如果其功能受损,必然会出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状,影响肾气,损害气血,最终导致男性不孕。
然而,男性不必拒绝吃大蒜,因为大蒜是一种很好的抗癌和饮食疗法,适当地吃一些对全身健康有益。一般建议脾胃不好的男性尽量不要生吃,可以加入大蒜做调味品,每次一两片。
4、吃太多大蒜会伤肝
大蒜能增加胃酸分泌,刺激辛辣素。因此,胃肠道疾病患者,尤其是胃溃疡和十二指肠溃疡患者,不宜食用大蒜。肝病患者不能吃太多大蒜,这可能会导致肝功能障碍。虽然大蒜对肝脏有保护作用,但大蒜对肝炎病毒没有影响,但会刺激胃肠道,抑制消化液的分泌,从而加重肝炎患者的恶心等症状。另外,大蒜的挥发性成分可以减少血液中的红细胞和血红蛋白,导致贫血,不利于肝炎的治疗。
吃大蒜要注意什么?
1、大蒜应捣碎,静止15分钟左右,食用
大蒜素对我们的身体非常有益,可以预防一些心血管疾病和一些癌症,但我们需要知道大蒜本身不含大蒜素,他需要完全研磨空气氧化后产生大蒜素,所以如果我们直接吃大蒜,没有研磨,就不会发挥任何抗癌作用。
温馨提示:磨削时间一般为10-15分钟,目的是使其氧化产生大蒜素。
2、炒菜时最好放生吃大蒜。
大蒜素有一个特点,即热容易分解,这种情况往往被忽视,人们通常喜欢在烹饪前切大蒜,虽然吵菜更香,但大蒜的实际价值大大降低,原因是大蒜素热分解,所以如果我们想保持大蒜的效果,最好生吃,所以大蒜素分解较少。
温馨提示:可以在后面的大蒜或前后放一些大蒜。
3、每天吃大蒜的数量不应该太多
大蒜只能算是一种调味品,不能当主食吃。我们每天吃两三瓣大蒜差不多。很多人为了更好的保健吃了很多大蒜。其实效果和你吃两三瓣大蒜差不多。而且吃多了之后,有些人会有一些胃肠道不良反应,所以适当就行了,吃多了也不行。
温馨提示:记住不是两三块,而是两三块。