钙是骨骼和牙齿的主要成分,人体中99%的钙都集中与牙齿和骨骼,这部分钙以矿物质存在,称之为骨钙。构成人体牙齿和骨骼的无机盐组成:磷酸钙Ca3(PO4)2占85%,碳酸钙CaCO3占10%,磷酸镁Mg3(PO4)2占1.5%,氟化钙CaF2占0.3%,氯化钙CaCl2占2.0%。钙有助于骨骼和牙齿的生长,并且促进肌肉和神经的正常兴奋。
牙齿中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙、氯化钙、氟化钙等无机化合物的形式存在,牙齿分为三部分:牙釉质、牙本质、牙骨质,分析如下:
1、牙釉质覆盖在牙齿表面,呈乳白色、质坚硬,牙釉质中无机盐占96%,主要成分是磷酸钙和碳酸钙,有机物占少部分,使得牙釉质是人体最坚硬的组织,也让牙齿具有强大的咀嚼能力。
2、牙本质无机盐占70%左右,有机物约占30%,牙本质的钙化程度和硬度比牙釉质稍低,呈现色淡黄。
3、牙骨质是包绕在牙根表面的骨样组织,其营养主要来自牙周膜,并借牙周膜纤维与牙槽骨紧密相接。
骨骼中钙含量与骨骼的强度有关,骨骼中的钙也主要以磷酸钙、碳酸钙、氯化钙、氟化钙等无机化合物的形式存在。人的不同年龄阶段骨骼含钙量不同,新生儿的含钙量仅为25g,成年人含钙量可达120g,30岁达到高峰,之后含钙量逐渐减低。