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蒜苔是日常生活中常见的蔬菜。它不仅味道鲜美,味道独特,而且营养丰富。它是一种很好的保健蔬菜。那么,蒜苔的功效和作用是什么呢?蒜苔如何美味营养?你知道吗?
一、蒜苔的功效和作用
1.通便
蒜苔富含膳食纤维,能吸收肠道水分,增加粪便体积,增强胃肠蠕动,刺激大肠排便,预防和辅助治疗便秘和痔疮。
2.养肝
蒜苔富含维生素,能保护肝细胞,防止毒素对肝细胞的损害。还能促进肝气循环,缓解肝郁。这有助于维持和修复肝脏的结构和功能。
3.降脂
蒜苔富含维生素C,能明显降低血脂,预防冠心病和动脉硬化,防止血栓形成。
4.杀菌作用。
蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用,可以预防流感,防止伤口感染和驱虫。
二、蒜苔怎么做好吃又有营养?
1.主要用于炒食或制作配料
不要煮得太烂,以免破坏辣素,降低杀菌效果。与生菜一起食用蒜苔可以杀菌消炎,降低血压和血脂,益智补脑,防止牙龈出血,清除内热,补充维生素C缺乏。
二、蒜苔加木耳
蒜苔对脾胃虚弱、腹泻、毒疮水肿等疾病有辅助治疗作用;木耳益气、凉血止血、降脂减肥。两者同食,效果大大提高。
在日常生活中,要注意合理饮食,均衡搭配,多吃蒜苔等对身体有益的蔬菜水果,尽量少吃高热量食物。
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