头发变白时，可以多吃含碘高的食物、黑色食物、核桃等，通过食补养发乌发；用中药何首乌、当归、丹参等煮水涂抹头皮，也能起到养发乌发的作用；黑豆醋、鸡蛋清等偏方也有乌发的作用。

过去随着年龄的增长，白头发会越来越多，所以老人常常会顶着一头白发。现在不但老人会出现白头发，一些年轻人也会早早的出现白头发，这可能是遗传导致的，也可能是因为经常熬夜，营养不足，用脑过度，压力大等原因导致的，那么头发变白怎么办？
　　一、食补乌发
　　1.多吃含碘高的食物
　　头发变白的人平时应该多吃一些含碘高的食物，比如海带，紫菜，牛奶，鸡蛋等，可以为大脑补充营养，对于乌发也有很好的帮助。
　　2.多吃黑色食品
　　中医认为，肾脏功能出现问题的人容易出现白发，而黑色入肾，所以想要让白发变黑，平时可以吃一些黑豆，黑芝麻，黑米等黑色的食物补肾，也有助于白发变黑。
　　3.多吃核桃
　　核桃也有乌发的作用，它含有多种维生素，可以提高皮肤的活性，常吃吃核桃不但能美容养颜，而且还能让白发变黑，爱美的女性可以每天吃两三个核桃。
　　二、中药养发乌发
　　1.何首乌
　　把何首乌洗净，隔水蒸30分钟后研制成泥状，正常的洗完发后，再把何首乌泥涂抹在头发上，静置20分钟后，再用清水洗净，每周一次，坚持一段时间后，头发就会变得乌黑浓密。
　　2.当归
　　当归也有乌发的作用，白发比较多的人可以用当归加水煎煮，在用洗发水洗完头后，再用当归水洗头发，并轻轻的按摩，不但可以让头发变得乌黑发亮，还可以有效的防止脱发。
　　3.丹参
　　丹参也有乌发、润发、防脱发的作用，所以长白头发的人可以用丹参加水熬煮成汁后，和护发素混合中使用，坚持也能让白发变黑。
　　三、偏方乌发
　　1.黑豆醋
　　把黑豆放在等量的陈醋中浸泡，再用小火把醋泡豆煮成糊状，洗头的时候用这种黑豆醋，涂抹在头发上，只要不是遗传性的白发，坚持一段时间就能让头发变黑。
　　2.鸡蛋清
　　在洗头时，把鸡蛋清涂抹在头皮上轻轻的按摩，等蛋清快干的时候，再用清水洗净，能去屑、养发、乌黑头发。