猪的身上都是宝，猪肝就是其中一种，猪肝含有丰富的营养物质，一般都可以在家炒麻油猪肝吃，味道很不错，做法是将猪肝和麻油、枸杞，还有红枣等配料一起炒着吃，营养又美味。

猪肝对于现在很多人来说，是经常会做的一道美食了，因为猪肝的味道不仅好吃，而且营养价值也很高，比如维生素和微量元素，在猪肝中很丰富。但是猪肝烧的不好，其实是会有一种膻味的，所以如果将麻油和猪肝一起炒的话，会减轻这个膻味，下面就来具体的讲一讲麻油猪肝的做法。
　　1.准备食材：将猪肝、大葱、枸杞、红肿、生姜、大蒜都清洗干净，然后切好放在盘子里面备用。
　　2.浸泡猪肝：准备一盆清水，将猪肝放水里面浸泡，一般浸泡2小时左右，中途是需要换水的，大概换两三次就可以了。
　　3.腌制猪肝：猪肝泡完水以后清洗干净，然后用到将猪肝切成片，可以切大切薄一点，然后切完以后要腌制猪肝，腌制方法是在切好的猪肝里面倒入料酒、生抽、老抽、生粉、胡椒粉，并且切两瓣姜片放里面，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。
　　4.清洗配料：在腌制猪肝的同时，可以将配料红枣枸杞用清水洗干净，并且泡个10分钟左右。
　　5.准备调料：将生姜、大葱、大蒜拍碎，切成想要的大小。
　　6.炒菜：所有的东西都准备好以后，就可以点火烧菜了，热锅以后，放入芝麻油，放入大蒜生姜大葱炒一下，然后放入枸杞和红枣也均匀的炒个一分钟左右，炒好倒入腌制好的猪肝，一直翻炒，中途需要加入食盐。
　　加入食盐的量根据个人的口味进行加就好，如果喜欢酸的话，还可以加一点食醋，如果中途果比较干，可以加入少许的清水，一直翻炒，一直炒到猪肝和所有的配料都熟透为止，菜炒熟以后，装入盘子里面，可以在表面撒上一点切碎的小葱，不仅提升美感，也能使这道麻油猪肝更香。