葛根是常见的中药材之一，是豆科植物野葛或者是甘葛藤萝的干燥块根。这种药材的性味甘性寒凉，能够解表退热和生津止渴，也可以升阳止泻以及透疹，在临床上的应用是非常广泛的。

很多植物都有药用的价值，既是很好的养生食材，又是药用价值很高的中药材，可用于治疗多种身体疾病，比如说葛根。说到葛根这种东西，很多人其实都是听说过的，甚至都见过，只是对它的了解并不是很深入。那么葛根是什么？
　　一、葛根是什么
　　葛根指的就是豆科植物野葛或者是甘葛藤萝的干燥块根，是临床上常用的中药材之一。葛根味甘辛性凉，可以解表退热，生津止渴，还能升阳止泻以及透疹，在中医临床上的应用非常广泛，很多疾病的治疗都需要用到葛根。
　　二、葛根怎么吃效果好
　　1.葛根粉冲调
　　葛根可以加工成葛根粉来吃，葛根粉具有清凉的口感，回味甘甜，如果是品质上乘的葛根粉，粉质通常都是非常细腻的，冲泡之后粘稠润滑，香甜可口，特别容易被人体吸收，进而达到调理身体和治疗疾病的目的。
　　2.葛根丁泡水喝
　　葛根这种中药材还可以加工成葛根丁，每天用适量的葛根丁来泡水喝，同样也能够吸收其营养成分，对身体起到很好的调理作用。
　　3.葛根炖汤
　　首先要把葛根清洗干净切片，然后将其和排骨、牛肉或者鸡鸭等滋补性的食材一起炖煮，能够有效的滋养脾胃。吃的时候多喝些汤，可以对心肌起到营养作用，另外还能够发汗解毒，帮助身体排出毒素。
　　4.煮葛根饭
　　首先要把葛根研磨成细细的粉末，然后用开水把凉的粟米饭给淋湿，再加上适量的葛根粉搅拌均匀，然后根据自己的口味加上适量的调料，最后将米饭煮熟即可。葛根饭就清心健脾的功效，还能够改善记忆力减退的症状。
　　5.葛根煮粥
　　把适量的葛根处理干净，然后放在煮粥的锅里，加适量的清水开始煎煮，等到葛根的汁煎出来之后，去掉渣滓，把准备好的大米加进去熬煮10分钟左右，在出锅之前加上一些冰糖，并且搅拌均匀即可。葛根粥具有养护脾胃的功效，也能够缓解风热头痛等症。