万象城平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

五个部位鉴别变质鱼

发布时间:2018-04-2856994次浏览

崇尚健康的人们也崇尚吃鱼,因为鱼肉是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分,每周最好吃2—3次。

鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,有些海产鱼类富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),对预防血脂异常和心脑血管病有一定的作用。

鱼类和其他水产品常采用的烹调方法有煮、蒸、烧、炒、熘等。煮对蛋白质其水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素和矿物质溶于水中,因此汤汁不宜丢弃。蒸时食物与水接触比煮要少,所以可溶性蛋白质的损失也比较少。烧有红烧、白烧、干烧等之分,对营养素的影响与水煮相似。

需要注意的是:鱼肉虽好,痛风、过敏体质、血小板减少和维生素K缺乏者、肝功能障碍、结核病人服药期间应少吃鱼。

鱼类品质的好坏,不仅对营养素的摄入影响很大,对身体也有很大影响,变质鱼可在五个部位出现变化:

1、体表发暗无光泽;

2、鳞片不完整,易脱落;

3、鱼鳃颜色暗红,有腥臭,鳃丝黏连;

4、眼球混浊或凹陷,角膜混浊;

5、肌肉松弛,弹性差。

贴心提示:河鱼应该叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。

相关推荐

核桃吃了会不会胖
经常吃核桃是不会胖的。核桃是坚果类的一种食品,含有很高的不饱和性脂肪酸,能够起到补肝肾、强筋骨、健脾胃、润肠通便的作用。核桃具有软化血管、健脑、强脑、防止脑萎缩的作用,对于血管有很好的保健作用。核桃里面所含有的油脂是不饱和性脂肪酸,不会导致体重增加。核桃适用于各个年龄段的人群,特别是孕妇。吃一些核桃有一定的好处,老人吃核桃能够防止老年痴呆,儿童吃核桃有利于脑细胞的生长发育。核桃的营养价值是比较高,有长寿果之美称,核桃里面含有很高的维生素、矿物质以及微量元素。传统医学研究认为:核桃具有收涩固精、强健腰肾、温肺定喘,可以治疗肾虚咳嗽、腰痛以及肾虚引起的遗精、滑精等病症。同时还可以治疗由于体内血瘀导致的血滞闭经、血瘀腹痛和跌打损伤等病症。核桃里面含有蛋白质,是人体所必需的营养成分,能够滋养脑细胞,增加脑功能。并且核桃仁可以防止动脉硬化,调整血脂。核桃具有补肾作用,同时也有滋润肌肤、乌须头发的作用,能够使皮肤增亮、头发有光泽。核桃的药用价值以及食用价值都是比较高。核桃主要产于我国东北区,可以单纯食用,也可以把核桃制成制品来饮用。总之,核桃是营养丰富的食物,每天每人摄入15~20克即可。
语音时长 02:09

2021-06-25

69053次收听

减肥期间能不能吃橘子
减肥期间是可以吃橘子的。橘子虽然有一定的糖分,但是不会增加体重。橘子含有的脂肪量是比较低的,橘子含有维生素C的成分比较高,减肥过程当中适当地吃橘子能够补充体内的维生素C,增加抵抗力,减少疾病的发生。科学合理的减肥方法是加以锻炼身体,控制饮食的摄入量,合理膳食为主,也就是通过吃、动平衡来达到减肥。减肥过程当中要减少高热能、高蛋白、高脂肪食物的摄入,增加体育锻炼,多吃一些含有维生素高的水果和蔬菜,不要吃辛辣、油腻、过咸以及生冷的食物,同时要养成良好的生活习惯,不要熬夜、作息要规律、做到减脂,但是不要影响身体健康。减肥过程当中除了可以吃橘子以外,还可以吃香蕉、苹果、番茄、西瓜、猕猴桃、火龙果等水果蔬菜以增加膳食纤维素的摄入,降低身体内的热量,促进肠道功能的蠕动,有利于粪便的排出。减肥过程当中也不要吃含糖过高的食物,比如奶油蛋糕、饮料、糖果等。只有做到科学合理的减肥,才不会出现反弹,才会保持身体健康,能够保持稳定的身材。橘子是很好的水果,具有美容养颜、消炎祛痰的作用,有各种吃法,生吃橘子的口感比较好,如果把橘子蒸熟了吃,能够起到止咳的作用。橘子当中的橘子皮具有行气、止咳、化痰作用,所以说橘子是非常好的水果,摄入橘子也要根据中国居民膳食推荐,每天不超过300克。
语音时长 02:31

2021-06-25

100262次收听

02:46
山药和胡萝卜能一起吃吗
山药和胡萝卜可以放在一起食用,两种食材可以烹调使用,也可一起煮食、蒸食食用。山药具有药食同源作用,能健脾补气、益气开胃、补肾气、利湿,有很高的脂蛋白。胡萝卜含有高的胡萝卜素,可以补充体内维生素。婴幼儿易发生大便干燥等病症,山药和胡萝卜一起食用可健脾养胃、补益脾气、润肠通便、促进生长发育。山药和胡萝卜一起煮粥喝有利于儿童消化,减少积食发生。一起蒸熟后食用能促进生长发育,减少患病,山药和胡萝卜一起食用不会影响儿童的口感,烹调好了是一组很好的营养餐。
02:54
八月瓜的功效与作用是什么
八月瓜有美容养颜、解痉止挛、祛风降湿、祛寒止痛、补血养气、健脾和胃、滋补肝肾作用。营养价值较高,含有丰富蛋白质、矿物质、维生素及有机酸和人体所需的微量元素。常吃八月瓜能淡化色斑及皱纹,消除体内毒素,利于大便通畅。能抗氧化延缓衰老,治疗由于风寒湿邪导致的关节疼痛、肌肉疼痛及下肢水肿等。八月瓜止痛同时能强身健体,提高抗病能力。根入药可治疗疝气,内脏下垂及跌打损伤等。八月瓜除具有药用价值外,食用口感好。果实可直接食用也可以酿酒、制成果菜及饮料,有一定保健作用。
喝白开水好处
新鲜度高,利于缓解疲劳,增强肝脏解毒能力。肯定推荐白开水好。自来水是经过国家水质检测标准,达到饮用水标准的水,可以烧开来放心的使用。白开水就是最好的饮品。科学研究发现,无论是自然流动的江河湖泊的水,还是刚刚从井里头打上来的水,这些新鲜水的水分子的结构都是链状的结构,在流动状况下,这些链状结构保持不变,使水就保持一定的新鲜度。如果水静止不动,比如桶装水静止放好长时间,还有超市里头瓶装水在货架上放了好长的时间,这些水就叫死水,它的链状结构就会不断的扩大、延伸。如果我们喝新鲜水,尤其是20度到25摄氏度的新鲜的凉白开水,生理作用会比普通的水增强4~5倍。这种水容易透过细胞膜进入细胞内,细胞也很容易吸收和利用,而且溶解能力也很强,使营养物质比较好的溶解和吸收,也有利于缓解疲劳,增强肝脏的解毒能力和肾脏的排泄能力。
语音时长 01:17

2020-03-13

60880次收听

多喝水好吗
多喝水好不好,凡事都是过犹不及,推荐的喝水量是成年人轻体力活动每天1500~1700毫升左右,也就是一次性杯子大概8杯水左右饮水量,而且水对身体是非常重要的,水被誉为生命之源,它对维持身体的各项生理机能都有非常大的作用。但是不要因为水对健康和生命机能非常有好处,就多多的喝水,这个是不正确的。身体内的水分的出入量是保持严格平衡的,喝进去的越多,如果身体脏器机能不好,排不出多的水,就容易引起水在身体内的潴留,导致水肿。甚至有的人的水量是要监控的,推荐每天饮用水的水量是1500~1700,也就是8杯水左右,加上我们从食物当中摄取的水,比如说水果、蔬菜、肉类、奶类、蛋类,这里头的水加起来大概有1000毫升左右,再加上人体是通过新陈代谢也会生成400毫升左右的水,也就是进去的水分应该是在2500~2600毫升左右,出来的水也是在2500~2600毫升左右。不要因为水对健康重要,就讲多喝一点水,其实这个也会造成身体的负担。有一些人还会因为多喝水,导致一些身体机能的伤害。
语音时长 01:45

2020-03-13

56066次收听

牛奶和酸奶哪个好
随着生活水平的提高,我们在日常生活中的饮食选择也越来越多,这不有些人就开始比较了,究竟是牛奶好还是酸奶好,有些人的话爱喝牛奶,尤其是冬天,临睡之前喝一杯温牛奶对睡眠有着很大的好处。有些人又比较爱喝酸奶,口感酸酸甜甜不说,还能够美容减肥。其实两类奶制品各有好处,取决于喝的人的口味偏好以及用途。
01:36
孕妇可以吃山竹吗
山竹属于一种热带水果,肉白、嫩,非常好吃,酸甜可口,可以健脾开胃,对孕妇非常有好处。但山竹属于性凉的食品,而且属于非常性凉的食品,如果吃多了,就会导致孕妇胃肠收缩,甚至会引起宫缩,所以,山竹一天控制在吃一两个就可以了,不宜过多。
麦冬和什么一起泡最好
用麦冬治病的目的不同,配伍的中药不同。缓解出汗虚脱时,和人参一起泡水;缓解便秘时,和生地、玄参一起泡水;治疗冠心病、心绞痛时,和甘草一起泡水;它还可以和黄芪、茉莉花、芦根、知母等一起泡水喝。
小米的营养价值及功效
大家对小米都是非常熟悉的,经常用它来熬粥喝。小米中有很高的营养成分,有的家长也会把它当做孩子的辅食,熬成软软的粥,让孩子喝。还适合老人、病人、产妇食用。小米还可以用来酿酒,也很受人们的喜爱。那么让我们来了解了解小米的营养价值及功效。
一天吃多少橘子是适量的
橘子是一种传统的食物,是最传统的水果之一,特别容易吃多,一天最多不超过三个。橘子有很多好处,比如止咳、润肺、化痰,这是传统的认为橘子的好处,但是同时又存在一些问题,比如较容易生热、吃多会有上火。任何食物只有食之有度,才能显示其好处。橘子最多每天不超过三个,如果吃橘子已经导致上火,可以吃点不上火的水果,比如一些含水分比较高、比较寒凉的水果,如梨、橙子、柚子等。吃橘子可以搭配橙子和柚子,它们的营养都非常丰富,但是都不能超量,橘子是比较容易超量的水果。
语音时长 01:20

2018-09-21

63485次收听

02:31
孩子吃零食影响吃饭怎么办
现在有许多家长不知道如何选择合理的零食,或者没有很好的控制孩子吃零食的量,从而导致孩子吃零食已经影响到吃饭。其实,对于孩子来讲,零食最好的选择是水果和坚果,这样的零食是首选,不会影响吃饭,只是作为三餐营养素不足的补充。如果孩子吃零食已经影响吃饭,就需要注意以下几点:第一,要改变孩子吃零食的种类,不再给孩子吃那些有#香精#、#色素#、油以及糖添加比较多的零食;第二,要控制孩子吃零食的量,保证不要影响下一餐;第三,可以学一些有关营养的知识,在选择零食的时候,可以多多关注零食的营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭,从饮食来讲,可以为孩子选择一些比较清淡的粥或者是蔬菜,从而起到调节的作用。
哺乳期能不能吃黄姜
黄姜有解毒消肿的功效,如果皮肤出现化脓等感染,可用黄姜捣烂敷于患处。此外,黄姜中有一种叫做薯蓣皂苷的物质,还能起到抗衰老和抗肿瘤的作用,黄姜是一种中药材,含有激素类药物必不可少的成份,所以哺乳期间的女性最好远离。
让孩子更聪明的五种营养素
生命的早期(胎儿、婴幼儿)是神经系统发育的关键时期,这一阶段的饮食营养对孩子的智力有重要影响。然而,受研究方法的限制(客观考察或评价一个胎儿或婴儿是否够聪明是很困难的),这一问题没有进行很深入的研究,也没有引起足够的重视。
02:03
夏天吃什么好
夏天心火比较重,应多吃一些蔬菜,比如冬瓜、黄瓜。莲子也有比较好的去心火的作用,可以把它做成莲子羹。把莲子放到大米里面,放到银耳里面放一点枸杞,熬成非常粘稠的、透明的、清香怡人的莲子粥。此外,夏天要减少肉类的摄入量,它会影响消化道的健康。