话说春野菜——荠菜
有句孩儿时的歌谣:“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头”,就想到春季小草发芽了,以到新鲜的野菜入肴的时候了,在此我来介绍一下荠菜,荠菜是一常吃的野菜,又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等,荠菜酸有明显的止血作用。
祖国的传统中医学认为其性味辛凉主要功效是清热凉血、明目降压、利尿消肿故一般用来治疗鼻衄、咯血、痔疮出血、吐血及尿血等病症。《本草纲目》中记:“明目益胃。”《名医别录》:“甘、温,无毒。和肝气,和中为上品。”《日用本草》:“凉肝明目。”《日华子本草》中叙述:“根、叶破宿血,养新血.止鼻血、吐血,合金疮,断血痢,解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。”
荠菜,嫩叶可食,以扁茎叶细小者为佳,全草晒干及花叶子可入药。据报道,荠菜煎水有预防麻疹作用,还有降低血压作用。
宜人贴示:1、荠菜含有草酸,食用前要用水去草酸。2、食疗小方剂:(1)鲜荠菜捣汁1杯,慢慢饮。功能凉血止血。适用于咳血,吐血,便血,血蹦。(2)鲜荠菜l00克,水煎代茶饮。功能利小便。适用于小便不通。(3)荠菜连根200克,水煎分3次服完,连服1~3个月。功能利湿通淋。适用于乳糜尿。(4)荠菜根25克,车前草50克,水煎服,连服数日。功能利湿通淋。适用于水肿。
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