万象城平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

解密最佳长寿食品---红薯

发布时间:2018-06-1253862次浏览

红薯也叫地瓜,是最常见的食品之一。但是您知道吗?红薯享有很多美誉:中国广西巴马县被誉为长寿之乡,就是因为那里的农民常年以红薯为主食;红薯可预防心血管系统的脂质沉积,并有利于减肥;红薯被WHO认证为最佳蔬菜;红薯中包含一种类似于雌性激素的物质,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定功效;红薯还有止血、消炎、通便、降血糖、防癌等功效;研究人员建议那些吸烟或被动吸烟的人群,每天食用类似红薯中含维生素A原多的食物,可预防肺气肿等等。但是您知道为什么说红薯是最佳长寿食品吗?

据日本医界调查,日本的长寿区不论富贵贫贱,都有一个习惯,就是长年都吃红薯。近年来由于受到外界饮食风潮的影响,这里的人们慢慢改变了他们的习惯。当他们从传统的红薯主食改为鱼肉后,寿命却减短了很多。

这是为什么呢?原来日本原长寿区的人们吃的红薯,又称地瓜,其实是一种药食兼用的健康食品,内含有膳食纤维、类胡萝卜素、维生素A原、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。2005年,世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选,把人们熟悉的红薯列为13种最佳蔬菜之首。日本长寿区的人在接受外来饮食文化侵袭的时候,万万没想到他们丢弃的是最好、最健康的食物。所以说:不吃地瓜的人就是傻瓜!

红薯除了能作为主食食用外,它的医学价值更不容忽视。红薯能防癌、有益于心脏、能预防肺气肿、还能抵抗糖尿病等。

所以在这里我们建议大家,每隔几天适当地吃一些红薯对你的身体绝对是有好处的。去过广西巴马县的人一定会对那里的山水流连忘返,但在那里还有绝对让你叹服的一道风景线——每到耕作时间,田埂地里有很多看上去年过半百的人在辛勤耕作,也有百岁之年的老人在做家务。更让人惊讶的是,在调查的50位长寿老人中,患有高血压及冠心病的仅有5人,未发现有肿瘤患者。

除了世外桃源般的外界环境让他们的生命更持久外,是什么让这个地方的农民活到百岁之年呢?

原来,在这个被誉为长寿之乡生活着的人民在日常饮食中常年以红薯为主食。众所周知,红薯的营养十分丰富。日本国立癌症预防研究所曾对26万人的饮食生活与癌的关系进行统计调查,证明蔬菜具有一定的防癌作用。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及抑癌试验结果,从高到低排出20种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜,排名第一的就是熟红薯,第二是生红薯!

我们知道,饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A原、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。其中,膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

红薯中的β胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用还有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,能起到一定的抗癌作用。另外,红薯含有丰富的营养物质,其中维生素A原和维生素C的含量超过了胡萝卜和某些水果。较多的淀粉和纤维素,能在肠内大量吸收水分,增加粪便体积,不仅能够预防便秘,减少肠癌的发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。

从医学的角度分析,红薯含有丰富的淀粉、类胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯中独有的脱氢表雄酮——一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。大量数据证实,脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

所以,红薯作为抗癌第一斗士,可谓名不虚传!

轻松减肥也要靠红薯

对于一些想减肥但又没时间或者受各种条件限制无法健身的人来说,选择红薯也是轻松减肥的最佳食物。很多人也许认为,红薯有那么多营养,而且每个体积看上去都那么大,怎么可能会有减肥的效果呢?其实,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。此外,红薯还能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。经常食用红薯还可预防心血管系统的脂肪沉积,使皮下脂肪减少,避免过度肥胖,或全身赘肉臃肿,所以红薯是一味极佳的减肥食品。

也正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”,近年来红薯在国外也备受青睐。时下,日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品”,甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。欧美人还以红薯为原料设计制作出冰淇淋、点心、糖果等。在一些餐馆,吃面包可以免费,吃红薯却得另外付钱。

虽然经常食用红薯有很多好处,但正确吃红薯也有讲究。

一是要注意一定要蒸熟煮透。

因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。

二是要注意适量食用。

食用红薯过量或不合理时,会引起腹胀、烧心、返酸、胃疼等。

红薯里含糖量高,吃多了会产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管连接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。比如,同时食用牛奶和红薯,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

红薯也可以搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,就不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。于是,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

最后建议,现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状,就别勉强了,改吃糙米也有同样的效果。

相关推荐

肺部手术后吃什么东西恢复快
肺手术后可以通过补充营养的食物,来帮助身体的恢复。由于手术对身体的消耗比较大,肺功能也需要一段时间,才可以恢复到正常的水平。肺手术后注意多吃蛋白质丰富的食物来加强营养,不仅可以帮助肺功能的恢复,还有利于伤口的愈合。可以多吃鸡蛋、牛奶,以及鱼肉类的食物,这些食物中的蛋白质含量相对高,每天按时、按量的保持饮食规律,来补充这些食物。还要注意补充维生素和微量元素,这类主要集中在水果和新鲜蔬菜上,香蕉、草莓、西兰花、西红柿等水果蔬菜,含有丰富的维生素,可以适当的吃一些。对于手术后身体比较虚弱的患者,可以适当的吃一些燕窝、冬虫夏草等补品,让身体变得强壮些。对于手术后出现脾胃虚弱的患者,还可以服用党参、人参熬水喝,调理脾胃正常。食物补充在一定程度上,可以提升患者身体的免疫力和抵抗力,可以帮助手术后,身体恢复到正常水平,也是有助于手术伤口的愈合。饮食上主要是采用高热量、高蛋白质和高维生素,来注意饮食的规律,和营养的合理搭配,正确的食谱对于患者身体的恢复,是有很大的帮助的。这里也可以推荐大家采用中医中药的一些疗法来进行干预,例如常用中医补气养血的治疗方剂,来帮助患者恢复体内的气血和阴阳平衡,有助于患者的肺功能的康复。当然除了饮食之外,还应当适当的加一些肺功能的锻炼,例如可以采用中医的功法等,来进行恢复,不要乱用一些食物,或者是乱用一些运动,来影响到身体的恢复。
语音时长 02:36

2021-11-05

88366次收听

03:14
肺手术后吃什么恢复快
肺手术后注意多吃蛋白质丰富的食物来加强营养,可以多吃鸡蛋、牛奶,以及鱼肉类的食物。还要注意补充维生素和微量元素,这类主要集中在水果和新鲜蔬菜上,香蕉、草莓、西兰花、西红柿等水果蔬菜,含有丰富的维生素。手术后身体比较虚弱的患者,可以适当的吃燕窝、冬虫夏草等补品。对于手术后出现脾胃虚弱的患者,还可以服用党参、人参熬水喝,调理脾胃正常。另外可以采用中医中药的疗法来进行干预,如常用中医补气养血的治疗方剂。除饮食之外,应当适当加肺功能的锻炼,如可以采用中医的功法等,来进行恢复。
晚上吃鸡蛋能不能减肥
建议大家如果单一某一种食物,吃了会不会减肥,肯定是有问题的。晚上吃鸡蛋还是早上吃鸡蛋对于减肥都是不容易,除非是全天的膳食能量能够很好的控制。能量窗口开得非常大,比如说摄入的能量比较低,每天消耗的能量比较多,这样才能够更好的帮助减肥。鸡蛋是非常好的优质蛋白类的食物,它的蛋白质的含量差不多百分之十二到百分之十三,但是蛋清几乎是纯的蛋白质,里面维生素,还有其他的一些物质的含量,非常少。相对来讲,蛋黄的蛋白质的含量,每百克还要比蛋清还要高出0.4g左右,叶黄素、玉米黄质、维生素A、卵磷脂的含量是非常丰富的,而对于保护视力,也有一定的帮助。尤其是经常看电脑、玩手机,用眼比较多的一些朋友,鸡蛋每天吃一个,还是非常合适的。但是鸡蛋建议怎么吃,比如煮鸡蛋,煮的荷包蛋,或者是蒸的鸡蛋羹都可以。但是如果说炒鸡蛋,这样就不合适了,因为鸡蛋它非常吸油,炒一个鸡蛋放一两油,也就是五十克的油,它也能够把油吸得干干净净的,看不出有多少油,这样的鸡蛋,吃了以后就特别容易胖。有人说在家炒菜,根本就不放这么多的油,但是点外卖的时候,在食堂吃鸡蛋的时候,会不会有菠菜炒鸡蛋,蒜苗炒鸡蛋、木须肉,这样的鸡蛋就会用到非常多的油,建议最好吃白煮蛋。
语音时长 02:11

2021-07-09

87930次收听

叶酸和钙可以一起吃吗
叶酸和钙片可以一起吃,但建议分开服用。比如早上可以吃钙片,晚上可以吃叶酸,能够有效促进于身体的吸收。而叶酸对人体健康有较多好处,可以缓解手脚冰冷,改善疲劳感,以及可有效提升注意力。
02:53
我们国家和北京市的健康素养现状是什么样的
国家加大了健康素养教育,中国居民的健康素养水平逐年提升。我国家健康素养工程始于2007年,当时国家卫计委于2008年1月发布了《中国公民健康素养——基本知识与技能(试行)》。同时开展了全国范围的调查,结果显示中国居民具备健康素养的总体水平为百分之六点四八。2015年,中国居民健康素养水平为百分之十点二五,2016年为百分之十一点五八,2017年中国居民健康素养水平为百分之十四点一八。北京居民2008年健康素养水平为百分之十点七,2012年为百分之二十四点七,2017年为百分之二十八,2018年为百分之三十二点三。居民健康素养水平已列入《“健康中国2030”规划纲要》和《“健康北京2030”规划纲要》的主要指标之一。
02:11
水对健康的重要性体现在哪些方面
人体的所有代谢活动都离不开水。一个人可以在没有食物的情况下存活数周,但如果没有水,生命只能坚持几天时间。1、人体内发生的一切化学反应都是在水中进行的,水是溶解营养物质的重要溶剂,也是溶解代谢废物的重要溶剂。2、其次,水可以调节身体体液粘度,改善体液循环。3、水还可以调节人体体温,当患者发烧时,需要消耗大量的水来保证体温不至于升得太快太高,所以发烧的时候应多喝水。4、水还是关节、肌肉和体腔摩擦的润滑剂。5、水还能保持皮肤的湿润度与弹性等等。皮肤如果到了秋冬天特别干燥,那就是缺水的表现。
02:02
坐月子早上吃什么
坐月子早上可以吃牛奶、鸡蛋、大豆等摄入足够蛋白质,丰富早餐主食,多吃鸡蛋软饼、杂粮粥、二米粥、紫薯花卷或南瓜花卷等食物,摄入足够碳水化合物。一、保证#优质蛋白质#摄入,如牛奶、鸡蛋、大豆,不是特别咸的酱牛肉等;二、要有丰富、足量谷类提供碳水化合物,可做鸡蛋软饼、杂粮粥、二米粥、紫薯花卷或南瓜花卷,尽量做妈妈喜欢吃的食物,尽量避免早餐只是馒头或面条类比较单一的食物供给;三、三餐都应有蔬菜,一天一次水果,蔬菜最好焯拌。
蜂蜜可以用来减肥吗
减肥是这现在都市女性一个经久不衰的话题,那么单纯的蜂蜜它本身并没有什么减肥作用。但是蜂蜜它可以健脾和胃,同时有润肠通便的作用,保持大便通畅,对减肥是有一定辅助作用的。那么想减肥更多的还是要增加活动,少吃多动、管住嘴、迈开腿,单纯的靠蜂蜜去减肥是不可取的。大家也不要想着有什么东西,或者某一种食物吃了就能让我瘦下来,这个也是不现实的,少吃、多运动才是减肥最正确的方法。那么吃蜂蜜对减肥是有辅助作用的,它主要体现在这个润肠、通便的作用上,要想发挥它润肠通便的作用,那么就要注意吃的时间和吃的方式,用蜂蜜泡水我们最好是放在早晚去喝,同时用温水和凉水去冲开蜂蜜,千万不要用滚烫的水,因为滚烫的水会破坏它的营养物质。
语音时长 01:20

2019-11-22

58909次收听

01:28
孕妇可以吃韭菜吗
孕妇可以适量的吃一些韭菜,但是不宜过量。韭菜含有丰富的纤维素,具有通便的作用,尤其对于便秘的孕妇吃韭菜很有好处。但是韭菜里含有丰富的草酸,可以沉着钙,甚至造成孕妇吸收钙的功能下降。所以孕妇不宜吃太多的韭菜,它影响钙质的吸收。
什么是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的一类物质,由于它所含的氢氧的比例为2:1,和水一样,故称为碳水化合物。碳水化合物包括单糖、双糖和多糖,所以也叫糖类物质。由一个分子组成的糖为单糖,包括葡萄糖、果糖和半乳糖。由两个单糖组成的糖为双糖,包括蔗糖、麦芽糖和乳糖。蔗糖是由一个葡萄糖和一个果糖组成。乳糖是由一个葡萄糖和一个半乳糖组成。麦芽糖是由两个果糖组成,淀粉是由成千上万个葡萄糖连成串组成,故称其为多糖。无论是双糖还是多糖,经过消化吸收以后,都要分解成单糖,才能被肠道吸收入血。碳水化合物人是人类能量的主要来源,其中的葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素,在体内经过化学变化,生成二氧化碳和水,放出热量,1克碳水化合物可以释放4千卡的热量。碳水化合物也是构成人体器官和组织的必需成分。食物中应该含有一定比例的碳水化合物,如果体内碳水化合物的含量不足以满足能量的消耗,则会消耗蛋白质及肌肉组织提供热量。当碳水化合物进一步缺乏时,可以分解脂类供能,同时产生酮体,导致高酮酸血症,每天应该至少摄入50到100克可以消化的碳水化合物,以预防碳水化合物缺乏症。
语音时长 02:10

2019-04-22

53799次收听

猕猴桃的功效是什么
猕猴桃是常见的一种水果,其功效一般有利尿通便、抗氧化、美容养颜、排毒清肠、降低胆固醇等,建议适量食用。具体分析如下:
桑椹的功效与作用
桑椹大家应该经常见到、在北方有很多地方都会种一些这种树、并且这种果子是非常甜的。当然桑椹不仅好吃、对身体的好处还是有很多的。比如它是可以美容肌肤和延缓衰老的、还可以提高免疫力等。当然桑椹的功效与作用还是有很多的。
坐月子能不能吃紫甘蓝
紫甘蓝中含有的营养物质是非常多的,因为紫甘蓝含有多种的营养物质,尤其是紫甘蓝中含有的多种维生素都是非常丰富的,例如维生素C、维生素E、维生素B族等都是非常丰富的,除此之外紫甘蓝中含有的花青素甙和纤维素都是非常丰富的。坐月子吃紫甘蓝的好处:
夏天吃冷饮伤身吗
夏季吃冷饮首先应该注意控制量。吃冷饮会让人心情愉悦,因为其口感、颜色都会让人特别高兴;但是问题也非常多。第一,吃冷饮会导致孩子食欲不好,因为其中有糖、油脂,热量比较高,可能会导致孩子不爱吃饭;第二,冷饮颜色十分鲜艳,有多种色素、香精;第三,冷饮在反复冻融的过程中,一定要注意包装袋是不是完整,如果冰茬特别多,说明经过了反复的化冻,冷饮同样有保质期;第四,吃冷饮的时候一定要注意控制量,冷饮味甜可口,含有大量的糖,所以想减肥的女孩子,一定要控制量;另外,价格相对贵的冰激凌,其配料要比那些便宜的好很多,其色素和香精的添加也会好很多,甚至没有。所以食用冷饮要坚持少吃、吃好的原则。
语音时长 02:08

2018-09-21

52001次收听

糖尿病患者能不能吃蔗糖
糖尿病患者通常不能吃蔗糖,以免加重病情。