藕粉的营养价值
藕粉,是睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕,加工制成的淀粉,是久负盛誉的传统滋养食品,藕粉营养价值高,药疗作用也好,制成方便食品后食用简易,一冲就可食用,且味道鲜美,那么,藕粉的营养价值是什么呢?
藕粉的营养价值
1、清热凉血:藕粉性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:藕粉含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。藕粉还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕粉的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕粉含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
藕粉中除含葡萄糖、淀粉、蛋白质外,还含有大量的钙、铁、磷及多种维生素,而且藕粉的营养价值很高,有着明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
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