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豆浆渣的功效与作用

发布时间:2021-09-137338次浏览

核心答案

润肠通便、降脂降糖、防癌抗癌

功效与作用

豆浆渣也叫豆渣,是在制作豆浆过程中滤去豆浆剩下的残渣。豆浆渣中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,具有较高的食疗价值,可起到润肠通便、降脂降糖、防癌抗癌等作用。 1、润肠通便:豆浆渣可促进肠蠕动,经发酵后可直接吸收纤维中的水份,使大便快速变软,具有通便作用。 2、降脂降糖:豆浆渣中所含的营养成分还可吸附食物中的胆固醇,阻止肠道对胆固醇的吸收,不仅可降低血液中胆固醇的含量,还可延缓肠道对糖类的吸收,从而降低餐后血糖的上升速度,达到降脂降糖作用。 3、防癌抗癌:豆浆渣中含有许多抗癌物质,常吃豆浆渣可降低乳腺癌、肠癌、胰腺癌等疾病的发病率。

适宜人群

便秘、肥胖、高血脂、糖尿病者

禁忌人群

肠胃功能差者

不宜同食

蜂蜜、红糖

豆浆渣与蜂蜜同食,会因豆浆渣中的蛋白质与蜂蜜营养相冲,引起腹泻、拉痢等症状。豆浆渣与红糖同食,会使红糖的有机酸与豆浆渣中的蛋白质结合,降低各自的营养价值。

食用方法

豆浆渣饼

将豆浆渣加入鸡蛋和适量的水搅拌均匀后,倒入电饼铛中盖上盖烤制即可。

豆浆渣粥

将适量的豆浆渣放入锅中,加清水搅拌均匀,煮沸五分钟后放入即食燕麦片搅拌均匀。

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