老人嘴不停咀嚼多是一种病态，考虑存在脑萎缩、老年痴呆的疾病，或者由于岁数过大三叉神经不受控制。

1、脑萎缩

随着年纪的增大或曾经脑部受过外伤，有癫痫疾病等，都会引起脑部萎缩。脑部萎缩会影响到大脑的神经不受控制，进而出现不由自主总是咀嚼的情况。

2、老年痴呆

属于中枢神经退行性病变，后期会出现神经支配功能障碍，可能会导致嘴不停咀嚼。

3、三叉神经不受控制

负责咀嚼的咀嚼肌受到三叉神经的下颌神经支配，当人体年纪越来越大时，身体的各个系统功能也会逐步下降，若是三叉神经受到影响就会出现不停咀嚼的症状。