固本益气防癌鸡适用于气虚患者，制作方法：鸡腿切成薄片，加入黄酒去腥，少许生抽、胡椒粉提味，补充适量清水，搅拌均匀，加入少许干淀粉搅拌均匀，静置5分钟进行腌制；锅中加入少许底油，油热后下入姜片煎香，加入白蘑、鲜香菇、杏鲍菇煸炒至变色时，倒入适量开水，放入固本防癌料包炖煮；加入少许食盐、白糖、蚝油调味，抗癌料包炖煮8分钟左右捞出；将腌制好的鸡肉均匀下锅，使其上浆定型后再搅动，出锅前下入彩椒丁即可。