阿胶糕是由阿胶、核桃、芝麻、枸杞和大豆油熬制晾干而成，阿胶是阿胶糕的主要成分，其功能与阿胶相似，首先它具有补血止血的作用，可用于各种原因引起的贫血，还有治疗或减轻呕血、咯血、血尿等出血及突发有辅助作用，阿胶糕还具有滋阴润燥的作用，可用于治疗咽干口渴，缓解因缺乏体液而引起的便秘。