胆囊炎与不吃早饭是有关系的，因为长期不吃早饭，容易导致胆汁浓缩并堆积在胆囊，从而引起胆囊的炎症，且炎症情况下容易被细菌感染，导致胆囊炎加重。而且长期不吃早饭会使胃酸分泌过多，导致胃痛，胃炎等多种问题。建议平时调整好饮食习惯，按时进餐，切忌暴饮暴食。