邸立君
临汾市人民医院
副主任医师
糖尿病患者的中餐占到全天饮食大卡的2/5，主食方面最好多吃一些五谷杂粮，包括小麦、玉米、荞麦或者是用红薯、土豆代替一部分主食，这些食物当中膳食纤维丰富、升糖指数低，碳水化合物的含量比大米和面粉要少得多。土豆和红薯的碳水化合物含量在25%~30%左右。而大米和面粉当中，碳水化合物的含量在75%。所以中午是一部分主食，比如米饭、面条、馒头，另外一部分用五谷杂粮来代替，这样升糖指数低对糖尿病患者是有利的，同时多吃一些蔬菜，包括芹菜、柿子椒、菜花，再吃1~2两左右的肉。糖尿病患者需要对每天的进食大卡进行总量的控制。早餐一般占到全天进食大卡的1/5，中餐和晚餐各占2/5。进餐以后半个小时左右，最好有轻微的活动，有利于血糖的降低。
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