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红薯皮有什么功效和作用?

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红薯皮有什么功效和作用?

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谢江强
谢江强 瑞安市妇幼保健院 副主任医师
红薯皮含有大量膳食纤维,能有效预防便秘。红薯皮中还含有维生素和多酚,可以预防感冒,抗衰老,滋补胃。但食用红薯皮时,应注意红薯皮上的褐色或黑色斑点,这是感染了黑斑病菌,会产生毒素损害人体肝脏,不可食用。一些可乐烤红薯最好不要吃皮,容易沉淀有害物质。

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