张国喜
北京大学人民医院
副主任医师
肥胖人应控制副食，不吃纯糖和甜食;碳水化合物容易消化，不耐饥且具有亲水性，不利于迅速减轻体重;在减肥过程中，还应该适当地控制好主食量，只能吃个七八成饱，且细嚼慢咽;控制主食，限制纯糖和甜食。对含淀粉过多和极甜的食物，应尽量少用或不用;正常减肥速度一般是一个月内体重减轻2-3公斤。消瘦过快，则会引起生理上的不良反应。适当地提高蛋白质的供给量。如无心肾等合并症，每公斤体重可供给1.5～2克蛋白质。蛋白质有较高的特殊动力作用，可增加热能消耗，有利于减轻体重。少油的豆制品也是蛋白质的良好来源，而且对降低血脂有益。足够的维生素、微量元素和食物纤维也有好处。多用新鲜蔬菜水果，多食用藻类，以增加维生素、矿物质和食物纤维的供给量，这样对增加饱腹感、维持正常代谢、降低血脂、防止合并症都有好处。食脂肪含量高的食物，热量最多，也最容易肥胖。
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