老人突然血压达到180毫米汞柱是有一定危险的，因为这样的血压有可能会导致脑血栓形成、脑出血等严重脑血管病发生，也可以引起急性心力衰竭或者急性心肌梗塞等严重心脏疾病的发生。因此，对于老人突然血压180毫米汞柱，要立刻给予降压治疗，通过降压治疗逐渐使血压控制达标，往往需要采用两种以上的降压药物才能使血压得到很好的控制。要优先选择长效降压药物，降压药物要从小剂量开始，避免使血压降得过快，也要避免使血压降得过低，过快和过低都会对老人造成不良的影响。

老人高血压是可以吃鱿鱼的，鱿鱼含有丰富的蛋白，而且脂肪含量并不高，适当的吃鱿鱼对血压并没有不良的影响，而且有一定的营养价值。当然，如果高血压的患者患有尿酸升高或者有痛风性关节炎的发作，这时就不能吃鱿鱼。因为鱿鱼里面含有大量的嘌呤，会使血液当中尿酸进一步升高，甚至会诱发痛风性关节炎的急性发作。老人高血压患者饮食需要清淡，低盐和少油，平时适当多吃一些新鲜的蔬菜和水果。如果同时伴有糖尿病，那含糖的水果要少吃或者不吃。同时也要少饮酒或不饮酒，尤其要避免长期的饮酒或者一次过量的饮酒。

老人高血压的患者可以吃天麻的，天麻有一定的降血压作用，因此在规范服用降压药物的基础上适量的吃一些天麻能够使血压得到更好的控制。虽然天麻有一定的降压作用，但降压作用并不强，高血压的患者并不能单靠通过吃天麻来进行长期的降压治疗，单吃天麻降压根本不可能使血压长期控制达标，因此达不到防止心脑肾靶器官损害以及高血压并发症发生的目的。高血压的患者需要通过积极的生活方式调控以及选择临床一线的降血压药物长期服用，才能有效的使血压得到控制，从而改善患者的长期预后。

高血压合并糖尿病的患者是可以吃燕窝的。燕窝是一类蛋白质，其中含有丰富的小分子蛋白，糖含量较低。对于高血压而言，适量的服用燕窝能够起到血管保护的作用，延缓血管病变的进展；且由于燕窝含糖量较低，也比较适合糖尿病患者食用。与此同时，每天进食燕窝能够增强免疫力，改善体质，对于疾病的控制也有很大的帮助。但燕窝不能作为药物来进行治疗。对于糖尿病及高血压的患者，还是需要规律规范专业的药物治疗。与此同时积极改善生活方式，监测血压及血糖。

高血压患者应该少吃或不吃甜食，可以多吃一些淡水鱼和新鲜蔬菜水果等，可以多吃一些富含钾的食物。高血压的发病跟饮食因素是有一定关系的，比如吃盐过多可以导致水钠潴留而引起血压的升高，油腻食物会增加心脏负荷、会导致动脉粥样硬化的形成，有增加血管阻力的情况，而引起血压的升高等等，所以对于高血压患者在饮食上需要注意改善，这样有助于血压的控制的。不过，到目前为止还没有发现哪一种食物能有效的平稳的降低血压。但是对于高血压患者来说在饮食方面还应该注意一下几方面的情况：1、忌高盐饮食：对于高血压患者来说，每人每天的食盐摄入量量应控制在6克以内。2、忌食油腻食物：避免吃肥猪肉、牛猪的五花肉、排骨肉、奶油沙拉酱、动物油，生猪油、熏肉、海里的鱼等，还有一些加工食品比如香肠也应该少吃或不吃。3、忌暴饮暴食：暴饮暴食不仅不利于血压的控制，而且有助于动脉粥样斑块的形成。4、杜绝烟酒：烟酒都有助于血压的升高。