急性胆囊炎的患者一般都有疼痛的感觉，疼痛多位于右上腹。可以放射到后背以及后后肩部。急性胆囊炎除了腹痛以外，往往还会合并发热，甚至会出现恶心、呕吐等症状。如果急性胆囊炎合并急性胆管炎的时候，患者还会出现黄疸，也就是皮肤巩膜的黄染，尿色的加深等症状。急性胆囊炎以胆绞痛的鉴别，胆绞痛往往是进食不当以后，单纯的进行腹痛，但是四到六个小时的时候。有可能就会缓解，如果胆绞痛持续的存在并不能缓解并且出现发热的症状，就表明出现了急性胆囊炎一旦出现急性胆囊炎，应该积极的给予抗生素等治疗。如果救治不及时，合并了严重的并发症，预后还是比较差的。

急性胆囊炎根据疾病的轻重来决定在急性期能否进食水果。如果轻度的急性胆囊炎并没有明显的高热、腹痛，这时候竟是少量的水果是可以的，并不会诱发急性胆囊炎的加重。但是如果急性胆囊炎非常严重，出现高热。黄疸甚至恶心呕吐，严重的腹痛时，这时候有可能需要禁食水，是不能够进食水果的。当急性胆囊炎消退以后，过渡到正常饮食的过程中，也可以逐渐的增加水果的摄入，它并不会诱发。或者加重急性胆囊炎，总体而言，急性胆囊炎能否吃水果，还要根据病情的轻重而定。总而言之，轻度的可以少量的进食，中毒的在急性期是不建议进食水果的，有的时候甚至需要禁食水，数天以后才能恢复饮食。

急性胆囊炎急性发作的时候，根据病情的情况来决定是否手术治疗。急性胆囊炎如果是以腹痛、发热、胆囊肿大为主要的临床表现，这时候首先给予积极的抗生素的治疗。如果抗生素治疗以后炎症消退，可以择期行手术。因为在急诊期经手术粘连的比较严重，有可能会导致术后的较多的一些并发症，比如说打漏或者腹腔镜手术困难，甚至需要转为开腹的一些治疗。但是急性胆囊炎如果出现胆囊坏死、坏疽等严重的并发症，这时候有可能需要急诊手术。总而言之，急性胆囊炎首先是因为药物的一些干预，如果效果好，择期手术更安全，但出现严重的并发症可能需要急诊手术。

急性胆囊炎的形成是有明确的病因的。急性胆囊炎可以分为两种：一种是急性结石性胆囊炎。另外一种是急性非结石性胆囊炎。急性结石性胆囊炎，顾名思义主要是由于胆囊结石的存在而导致的急性胆囊炎，胆囊结石是如何导致急性胆囊炎的呢，是由于胆囊结石在胆囊里活动，由于某些因素，比如体位因素，通常是我们晚上睡觉的时候平卧，胆囊结石就会掉到胆囊管或者胆囊颈，也就是胆囊出口的部位，堵塞了胆囊的出口。第二种原因，有可能是我们的油腻饮食或者饮酒，这两者都会导致胆囊的急剧收缩，这个时候，如果胆囊里有胆囊结石的话也容易聚集到胆囊出口的部位，而导致胆囊出口的梗阻，胆囊出口一旦形成梗阻，胆囊内的胆汁就无法及时排出胆囊，胆囊的压力就会逐渐地增高，形成急性的胆囊痉挛性的绞痛，在临床上就表现为右上腹和肩背部的严重的绞痛，同时伴有恶心呕吐的症状。胆囊的压力逐渐增高增大，会导致胆囊壁的血液循环的障碍，也就是医学上讲的胆囊壁的血运障碍，胆囊就会出现水肿的情况，严重的时候导致胆囊内感染的进一步发展。胆囊壁张力的升高、胆囊壁的水肿、胆囊血运的障碍而导致胆囊壁的缺血坏死，也就是临床上所谓的坏疽性的胆囊炎。发展到后期甚至有可能会引起严重的并发症比如，胆囊穿孔、腹膜炎的出现，这就是急性胆囊炎产生的原因。

急性胆囊炎早期治疗可以切除胆囊，但胆囊炎是否要切除胆囊要根据具体情况来定。急性胆囊炎发作的早期，如果有条件做手术并且没有手术禁忌症，则切除胆囊效果极佳；如果超过了最佳治疗期、炎症又比较重，加上有一些病人有禁忌症或者年龄比较大，就不适合做手术，只能先保守治疗。