胃切除之后会造成营养不良，胃部作为身体当中非常重要的一个消化器官，起到了非常重要的一个消化的功能作用，包含两方面，一部分是消化的食物，另外一部分就是吸收很多身体所必需的一个营养物质，当胃部做了手术之后，首先一个分泌消化功能非常重要的一些，胃酶的这种主细胞，还有b细胞，能够分泌胃酸消化酶等重要的这样的一个细胞，数量会减少，那就会影响的一个消化食物的一个吸收。
另外的话，胃部是吸收人体所需要的一些必要的元素，包括铁元素，还有维生素b12这样的一些非常重要的一个造血元素的这样的脏器，当他发生了这种切除术之后，就可能会引发贫血这样的一个营养不良的这样的一些表现，而且胃部切除之后，胃容积发生了减低，发生了减小，让的进食量就会发生下降，所以也会导致出现营养不良这样的一些表现。