芝士又叫奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品。芝士含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，具有补充营养、补钙、增强食欲的作用。
功效作用
芝士具有补充营养、补钙、增强食欲的作用。
补充营养:
芝士含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，能补充人体所需，为人体正常的生命活动提供营养物质。
补钙:
芝士属于发酵奶制品，含钙较多，且易被身体吸收，比较适合骨质疏松的老人或处于生长发育阶段的青少年食用。
增强食欲:
芝士味偏酸，且含有少量的乳酸菌，奶味醇香，能促进消化、增强食欲。
营养价值
芝士含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分。
适宜人群
芝士营养丰富适合大多数人群食用，尤其适宜老人、小孩、食欲差的人群食用。
一般人群:
芝士营养丰富，适合大多数人食用。
老人、小孩:
芝士属于发酵奶制品，含钙较多，且易被身体吸收，很适合骨质疏松的老人或处于生长发育阶段的青少年食用。
食欲差:
芝士味偏酸，且含有少量的乳酸菌，奶味醇香，能促进消化、增强食欲。
禁忌人群
服用单胺氧化酶抑制剂的人群不宜吃。
原因:
服用单胺氧化酶抑制剂的人群若吃奶制品会增加高血压的发生风险。
用量
根据个人口味习惯，适量食用。
不宜同用
芝士比较常见，是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。
食用方法
芝士的营养价值高，食用方法多种多样，可直接食用或制作蛋糕、披萨、主食、甜点等，如芝士麦芬、手抓饼芝士披萨、芝士焗饭、芝士三明治、芝士土豆泥。
芝士麦芬:
将芝士、牛油、糖打发，加入鸡蛋拌匀，筛入面包粉，加入酸奶，混入蜜红豆或葡萄干，装入烤杯或烤模，烤约30分钟即可。
手抓饼芝士披萨:
将一张手抓饼放入平底锅中小火煎30秒，上面倒入鸡蛋火腿液，并放上芝士片；上面再盖上一张手抓饼，煎1分钟翻面，煎至两张手抓饼都金黄起酥。
芝士焗饭:
先炒好番茄酱，将米饭压到碗底，放入蛋饼，再放入番茄酱并压平，在最上面撒上芝士碎，加点胡萝卜、青椒、玉米点缀，盖上保鲜膜放蒸锅里蒸至芝士碎融化即可。
芝士三明治:
取两片吐司片，上下均匀地抹上番茄酱、沙拉酱，在两片中间放上黄瓜、芝士片、火腿片即可。
芝士土豆泥:
土豆削皮切片，放蒸锅里蒸熟，压成泥，加入玉米、牛奶、黑胡椒粉、盐调味，在最上面放上芝士片，盖上保鲜膜放蒸锅里蒸至芝士片融化即可。
温馨提示
奶酪本身热量较高，多吃容易发胖。需要控制体重的人群可以选择低脂奶酪。另外，有些奶酪中盐分含量较高，有血压问题的人在选择时应多留意。
