1、冬瓜海带鲫鱼汤
材料:冬瓜100克,海带30克,虾皮,鲫鱼。
做法:冬瓜切片,海带洗净,虾皮,精盐适量,煮汤吃,每天一次。也可加鲫鱼一条,一起炖汤。
效果:冬瓜味甘凉,清热利水,消肿解毒,生津消除烦恼海带味咸寒,清热利水,养阴止血鲫鱼味甘平,健脾益胃,利湿止渴。本方消暑除湿效果显着,很多人都可以吃。
2、土茯苓麦冬猪骨汤
材料:土茯苓一二、麦冬一二、猪骨一斤、生姜适量。
做法:先把猪骨烧开,然后和茯苓、麦冬、生姜一起放入锅中,加入足够的水,大火烧开后煮4小时,平身虚弱的人可以同时加入枣和枸杞,最后用盐调味即可。汤冷了可以用勺子盛开喝。
功效:土茯苓性平,是利水祛湿的药。功能主要有除湿、解毒、通利关节、湿热混浊、清热利湿、消除心脾积热的效果。麦冬的功能主治是养阴生津,润肺清心。因此,两者一起用猪骨煮汤,凉爽的夏天,有去湿的效果。
3、红豆粉葛煮鱼
材料:红豆100克、粉葛750克、陈皮少许、蝴蝶500克、生姜3片。
制作方法:将红豆、陈皮洗净后备用,然后将粉葛削皮洗净切片,然后将玉鱼洗净,沥干水分,在锅里加油,慢慢煎至黄色,最后将所有材料一起放入锅中,加入2500毫升的清水,用大火煮2小时
效果:红豆具有清热解毒、利水除湿、解毒脓的功效,粉葛可以去除脾胃虚火、生津止渴,其味道鲜美,具有健筋骨、活血行气、水利湿作用。因此,汤特别适合湿热内存症长热毒癫痫、舌苔黄腻的人服用。
4、甜瓜薏苡鳗鱼汤
材料:鳗鱼200克,甜瓜250克,薏苡60克,稠30克,香菇15克,生姜4片。
做法:鳗鱼切开内脏,清洗切片,放入热水中飞水的甜瓜刮皮,清洗切大块的生姜、薏苡、芡实分别清洗,冬菇用水浸泡软洗。将用料全部放入煲内,加清水适量武火煮沸,改用文火煲1小时,调味食用。
效果:湿热下注筋骨引起的双脚麻木,手脚无力,也可用于小便短红、风湿性关节炎、脚气病等。薏米有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功能。芡实能益肾固精,健脾除湿。
5、陈皮莲肉煮鸭汤
材料:陈皮6克,芯莲肉30克,薏苡30克,怀山药12克,生姜10克,鸭肉250克。
做法:先将水鸭肉用清水洗净血污,斩件;薏米用铁锅炒至微黄;莲子肉洗净;怀山药用水稍浸;陈皮、生姜用水洗净。将全部用料一起放进汤煲内,加入清水,先用武火煮沸,再改用文火煲两小时,调味即可。
效果:补脾健胃,祛湿止泻,湿气重,大便腐烂者特别合适。
6、薏苡陈皮鲤鱼汤
材料:薏苡50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1根、瘦肉50克、生姜3片。
做法:各物分别清洗。药材柔软的冬瓜去皮,切块的鲤鱼被宰杀洗净,煎至微黄,洒入热水。和瘦肉、姜一起煮,加入清水2000毫升(约8碗量),武火沸腾后,改变火煮约1小时即可。
效果:薏苡有健脾浸湿、清热排脓、瘫痪止泻的效果,陈皮可润湿、健脾理气。煮鲤鱼,健脾祛湿,清热化痰。适用于脾阳虚引起水湿不化、浮肿、排尿不利、疲劳等症状的烹饪。
7、荷叶冬瓜薏苡鸭汤
材料:冬瓜、荷叶、鸭、薏苡、扁豆。
做法:冬瓜去皮切块荷叶洗净擦水薏苡、扁豆洗净的鸭子洗净,切成大块。再将冬瓜、荷叶、薏米、扁豆和老鸭放进瓦煲,注入适量清水大火煮沸,改中小火煲1小时左右。加适量盐调味,便可食用。
效果:荷叶清暑利湿,扁豆、薏苡利水湿,冬瓜清热解暑,老鸭滋阴养血,益胃生津。把它煮成汤喝,既能清热解暑,又能滋养胃生津。
8、百合绿豆汤
材料:新鲜百合100克,绿豆250克,冰糖适量。
做法:洗绿豆,百合剥皮,放入锅中,加入适量的水,用武火煮沸,用文火煮到绿豆开花百合破烂,加入冰糖吃。每次吃适量的东西。
效果:清热解暑。用于暑假烦躁、口干、出汗的人。也可用于预防和治疗感冒。百合补中益气,性味甘苦,润肺止咳,清心安神,绿豆是最常用的清热、解毒食品,具有降低脂肪、保护肝脏的作用,是湿热体质者的天然良药。
9、扁赤小豆节瓜汤
材料:炒扁豆50克,赤小豆50克,节瓜1斤,田鸡4只或瘦肉4两,陈皮1角,幼盐少许。
做法:炒扁豆、赤小豆、陈皮分别用清水洗净放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉,改中火继续煲一个半小时左右,加盐即可饮用。
功效:健脾祛湿、清热解暑。适用于夏日精神疲乏,手脚无力,食欲不振,小便不畅。肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。
10、山药薏苡汤
材料:淮山药15克、稠(也称鸡头米)15克、薏苡15克、扁豆15克、北芪12克、白术10克、猪排骨200克。
做法:先用水浸淮山药,去除硫的味道。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲90分钟后,调味即可。
功效:此汤健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。