菠菜怎么吃 这四款做法最营养

每个人都必须熟悉菠菜，当我还是个孩子的时候，动画“强大的水手”，吃菠菜无限的力量，但现实是这样吗？当然，这是不可能的，但菠菜确实有很好的营养价值，只要你吃得对！那么如何吃菠菜呢？让我们一起看看吧！

菠菜的做法

一、蒜泥菠菜

材料：菠菜、大蒜、酱油、芝麻油。

做法：

1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。

2、将锅加水煮沸，先将菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、然后把菠菜叶子烫一下，捞出来，冲洗干净，挤出水分装盘。

4、将蒜泥、酱油、芝麻油混合均匀。

二、菠菜木耳炒蛋

材料：干木耳、鸡蛋、菠菜、大蒜、盐、蘑菇精华。

做法：

1、用温水浸泡干木耳，然后洗净去根，撕成小花。

2、菠菜洗净切成大块，蒜剁碎。

3、将鸡蛋打散备用；先把鸡蛋炒熟，铲出备用。

4、加入少许油，放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加入炒好的鸡蛋，再加入盐和蘑菇精调味即可。

三、芝麻菠菜凉拌

材料：菠菜、胡椒、芝麻油、香醋、酱油、糖、盐、葱、红辣椒、蒜、姜、黑胡椒、熟白芝麻。

做法：

1、在锅里加入芝麻油，加入适量的胡椒粉，用小火炒香味，取出胡椒粉。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉放入碗中，倒入热香油。

3、加入适量的香醋、酱油、糖和少许盐，搅拌成调味汁。

4、锅中加入足够的水煮沸，加入适量的玉米油、盐，烫菠菜2-3分钟。

5、将煮好的菠菜捞出冷开水，挤干水分，加入调味汁，熟白芝麻拌匀即可。

四、上汤菠菜

材料:菠菜1、皮蛋1、咸蛋1、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒少、盐少。

做法：

1、蒸皮蛋和咸蛋15分钟，冷却后去壳切粒；菠菜洗净后沥干水分。

2、将适量的油倒入锅中加热，加入姜片爆香，然后加入皮蛋和咸蛋粒翻炒几次。

3、将菠菜放入锅中翻炒，加入少许白胡椒粉和盐，倒入鸡汤一起翻炒1分半左右。

菠菜的营养价值

菠菜被称为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维他命C、维生素K、矿物质(钙、铁等)、多种营养素，如辅酶Q10。

菠菜的蛋白质高于其他蔬菜，含有相当多的叶绿素，尤其是维生素K，可用于鼻出血和肠出血的辅助治疗。

菠菜的β-胡萝卜素是洋葱的150倍，卷心菜的4倍，韭菜的2倍；菠菜的维生素E是芹菜的5倍；维生素C是胡萝卜的2.5倍，芹菜的4倍；菠菜矿物质钾是卷心菜的2.5倍；矿物质钙是卷心菜的1.5倍；矿物质铁是油菜的2倍；菠菜的膳食纤维是萝卜的2倍。