植物油:花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油、亚麻油、苏紫油、鱼油。
动物的肉和内脏,核桃仁、杏仁、花生仁、桂花籽仁等各种坚果,大豆、红豆、黑豆等各种豆类,玉米、高梁、大米、红豆、小米等部分食物。
1.油炸食品热量高,含有高脂肪和氧化物,经常吃容易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险的食物。在油炸过程中,通常会产生大量的致癌物。研究表明,经常吃油炸食品的人比不吃或很少吃油炸食品的人更容易患癌症。
2.罐头食品,无论是水果罐头还是肉罐头,都会损害大量的营养,尤其是各种维生素。此外,罐头产品中的蛋白质经常变性,大大降低了其消化吸收率,大大降低了营养价值。此外,许多罐装水果含有高糖,以液体为载体摄入人体,大大提高了糖的吸收率。进食后短时间内,血糖大幅上升,胰腺负荷增加。同时,由于能量高,可能会导致肥胖。
3.腌制食品在腌制过程中需要大量盐,导致钠盐含量过高,导致经常吃腌制食品的肾脏负担增加,高血压的风险增加。此外,食品在腌制过程中会产生大量致癌物亚硝胺,从而增加鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险。此外,由于高浓度的盐会严重损害胃肠粘膜,经常食用腌制食品,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4.加工过的肉类食品(火腿肠等)含有一定量的亚硝酸盐,可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂,人体肝脏的负担增加。此外,火腿和其他产品大多是高钠食品,大量食用会导致盐摄入过多,导致血压波动和肾功能损害。
5.虽然肥肉和动物内脏食品含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质,但肥肉和动物内脏食品中含有的大量饱和脂肪和胆固醇已被确定为导致心脏病最重要的两种饮食因素。很明显,长期大量食用动物内脏食品可以大大增加患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌和乳腺癌)的风险。
6.经常吃奶油制品会导致体重增加,甚至血糖和血脂增加。饭前吃奶油蛋糕也会降低食欲。高脂肪和高糖成分往往会影响胃肠道排空,甚至导致胃食管反流。许多人空腹吃奶油制品后会出现反酸、烧心等症状。
7.方便面是一种高盐、高脂肪、低维生素、低矿物质的食物。一方面,由于高盐含量增加肾脏负荷,会增加血压;另一方面,含有一定量的人工脂肪(反式脂肪酸),对心血管系统有相当大的负面影响。此外,含有防腐剂和精华,可能对肝脏有潜在的不利影响。
8.烧烤食品含有强致癌物质三苯四丙吡。
9.冷冻甜点包括冰淇淋、冰淇淋等。这种食物有三个问题:高奶油容易导致肥胖;高糖会降低食欲;也可能刺激胃肠道,因为低温。
10.果脯、李子和蜜饯含有亚硝酸盐,可与胺结合形成潜在致癌物亚硝酸胺;含有香料等添加剂可能损害肝脏和其他器官;含盐量高可能导致血压升高和肾脏负担增加。