很多人买鱼的时候,很少看到鱼籽,因为是商家宰杀的。但是你知道吗?鲟鱼鱼子酱也叫“黑金”。其实连普通鱼籽都有很高的营养价值。
鱼籽的营养
1.富含蛋白质。鱼籽富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质,能补充蛋白质,提高免疫力。
2.促进骨骼和大脑的发育。网络数据显示,鱼籽磷酸盐含量高达46%,是青少年骨骼和大脑发育的营养物质。
3.富含维生素。鱼籽富含维生素A、B、D,能维持视力,促进钙的吸收和发育。
4.富含矿物质。鱼籽作为一种水产食品,其共同特点是富含钙、磷、钾、铁、锌等矿物质,也缺乏儿童和青少年的发展。
5.ω-3不饱和脂肪酸。能补脑,促进大脑发育。它还富含大脑发育所需的胆固醇
因此,鱼籽也有很高的营养价值,但每天鱼肚里的鱼籽这么少,怎么吃呢?
吃鱼籽的方法
1.鱼子蒸蛋
2个鸡蛋,一个鱼籽,用蛋液和鱼籽充分搅拌,加入盐、葱、胡椒等调味料,放入锅中蒸熟。补充钙和蛋白质。
2.鱼籽炖豆腐
简单的方法是将鱼籽和豆腐放入锅中,加入汤、辣椒酱、盐、姜、洋葱等,一起炖,用蒜苗和鸡精调味。可预防骨质疏松症,促进大脑发育,预防胆固醇过高。
此外,还可制成鱼籽汤、鱼籽炒鸡蛋等,适合咀嚼能力差的儿童食用。然而,虽然鱼籽很小,但很难消化,不应该彻底煮熟,所以尽量煮熟,河豚鱼的鱼籽,鲶鱼的鱼籽不应该吃。