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主任医师
胆固醇高的人应避免食用高胆固醇和高饱和脂肪的食物，包括动物内脏、全脂乳制品、加工肉类、油炸食品和高糖食品。动物内脏如肝脏、肾脏和脑部含有极高的胆固醇，容易导致血液中胆固醇水平升高。全脂乳制品如全脂牛奶、奶酪和黄油含有大量的饱和脂肪，会增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏”胆固醇。加工肉类如香肠、培根和火腿不仅含有高胆固醇，还常常含有大量的饱和脂肪和钠，对心血管健康不利。油炸食品如炸鸡、炸薯条和油条在高温油炸过程中会吸收大量油脂，增加胆固醇摄入。高糖食品如甜点、糖果和含糖饮料会导致体重增加和代谢紊乱，间接影响胆固醇水平。为了控制胆固醇，建议多食用富含纤维的食物如蔬菜、水果和全谷物，选择低脂或脱脂乳制品，适量摄入健康脂肪如橄榄油和鱼类，并坚持规律的运动。
