辣椒营养丰富，具有降血脂醇、护肝脏；防癌抗癌；开胃消食；暖胃驱寒、止痛散热；美容减肥功效。辣椒含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，具有以下的功效：一、保护心脏，辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。二、防癌抗癌，辣椒含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。三、开胃消食，吃饭不香、饭量减少时，在饭里放一些辣椒，就能够改善食欲，增加饭量。四、暖胃驱寒、止痛散热，辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。五、肌肤美容、降脂减肥，辣椒含有一种特殊的物质，能够加速新陈代谢，以达到燃烧体内脂肪的效果，从而能够起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙的分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的补品。
