蘑菇中毒症状出现的时间与蘑菇的种类、蘑菇的毒性、蘑菇的进食量以及个人的体质等都有很大的关系。如果蘑菇种类毒性比较轻,进食的蘑菇量比较少,个人体质也比较强的情况下,发生中毒的症状会比较长的时间才出现,可能伴有腹痛、腹胀、恶心、呕吐或者腹泻等现象。如果蘑菇的毒性比较强,进食量又比较多的情况下,可能在进食后数分钟内就可能出现症状,严重的还导致抽搐、意识障碍等现象。出现蘑菇中毒要立即进行处理,可以用催吐把食物吐出,严重的还要到医院去洗胃处理,才能更好的清除毒性,同时给予补液、利尿、护胃、导泻等,严重的还要行血液灌流或者血液净化等清除毒物,才能更好的控制病情,挽救患者的生命。