六种选择荔枝的技巧
一、看颜色
新鲜荔枝不是完全鲜红色,而是一些深红色,许多皮肤会有一点绿色,这很正常,这通常是相对新鲜的。
二、看外表
如果荔枝头尖,表皮上的“钉子”密度高,说明荔枝还不够成熟。相反,它是一个成熟的荔枝。如果荔枝壳上的裂缝是平的,缝合线是明显的,味道会很甜。
三、手感
用手触摸外壳,轻轻按压。一般来说,新鲜荔枝的感觉应该是硬的和有弹性的。它们有点软,但不会失去弹性。它们相对成熟。如果它们是软的,没有弹性,这意味着荔枝已经成熟或腐烂。所以记得选择那些稍硬、有弹性的荔枝。
四、看大小
一般来说,如果经得起以上四项的考验,体型越大,形状越匀称越好。
五、闻气味
当你闻到鼻尖时,新鲜的荔枝通常有一种香味。如果有异常的味道,如酒味或酸味,则表明它们不再是新鲜的荔枝。
六、看果肉
一般来说,当你买卖这种水果时,你会打开样品来检查或尝试味道。剥去壳后,如果肉晶莹剔透,它会更新鲜。如果它有一点红色或棕色,它会改变味道。试试看。新鲜荔枝吃在嘴里。果肉富有弹性,果汁香气诱人,酸甜可口。
为什么吃荔枝会生气?
荔枝最大的特点是甜。一般来说,水果的甜味是由蔗糖(可水解为葡萄糖和果糖)和果糖决定的。我们的身体更喜欢葡萄糖,所有的细胞基本上都依靠葡萄糖来提供能量。在被人体利用之前,果糖需要肝脏经过一些曲折,将其中的一部分转化为葡萄糖。荔枝的甜味主要来自果糖。由于缺乏葡萄糖,包括大脑在内的零件自然无法正常工作。此外,夏季人们进食量减少,葡萄糖供应不足,导致头晕、面色苍白、疲劳等低血糖症状,常被称为“愤怒”。
此外,由于缺乏代谢果糖所需的酶,少数人吃荔枝后会出现食欲不振、腹泻、水肿等症状。
至于喉咙痛、发烧、溃疡等症状,与吃荔枝无关,也不一定与吃的数量有关。但因为荔枝的成熟恰逢夏季,也是身体不适的时期,两者之间建立了不必要的联系。例如,张三吃了两公斤荔枝,碰巧暴露了一个下午,引起了中暑、头晕等症状;或者李四吃了五公斤荔枝,碰巧意外感冒了。
因此,吃荔枝不生气,最重要的是确保体内的血糖浓度。据说浸泡在淡盐水中的荔枝不容易生气。事实上,淡盐水很难渗透到荔枝壳中。即使浸泡在盐中,也不会影响荔枝的成分,更不用说提高体内的血糖浓度了。还有人说用荔枝壳煮水不容易生气。事实上,这种做法是不可取的,因为荔枝壳中没有神奇的物质可以提高血糖浓度。此外,如果你喝荔枝壳水,运输中使用的灰尘和防腐剂也可能会增加新的麻烦。正确的方法是限制每次吃荔枝的量,最好不要影响正常饮食,减轻肝转化果糖的负担。吃荔枝时,要吃一些淀粉类食物,如面包、饼干等,这样可以保证血液中的血糖浓度,避免上火。
吃荔枝要注意四点
1、不宜空腹食用
新鲜荔枝含糖量高。空腹食用会刺激胃粘膜,引起胃痛和胃胀。此外,空腹食用过多会导致“高渗性昏迷”,因为体内突然添加了过多的高糖。
2、不宜多吃
吃荔枝多,吃得少,容易引起突发性低血糖、头晕、口渴、恶心、出汗、胃痛、心悸等现象,严重者会出现昏迷、抽搐、心律失常等。这些症状是大量食用荔枝后的突发性低血糖,医学上称为荔枝急性中毒,也称为“荔枝病”。由于荔枝中的大多数单糖都是果糖,果糖被身体吸收后,必须经过一系列酶催化才能成为葡萄糖的能量供应或转化为糖储存,并被组织细胞氧化。假如一次吃太多荔枝,会导致血糖水平比正常水平低很多,导致低血糖。因此,荔枝病是一种由低血糖引起的急性疾病,表现为早期出汗、四肢寒冷、疲劳和腹泻,然后突然抽搐和昏迷。若出现上火症状,可吃一些性寒西瓜解热。
一次不要吃超过10个荔枝。多吃会使肝火升高,喉咙干燥,严重时会引起恶心、四肢无力、头晕等不适。尤其是对孩子来说,吃3-4粒就够了,吃多了容易生热。
3、谨慎食用糖尿病患者
荔枝的糖含量很高,所以糖尿病患者要小心。同时,阴虚火旺、有上火症状的人不宜食用,以免加重上火症状。喉咙干痛、牙龈肿痛、鼻出血等症状也应避免使用。
4、尽量不要吃水泡荔枝
现在市场上的许多荔枝都浸泡在水中,含有大量的水。大量的水进入胃肠道会稀释消化液,导致食欲不振或消化不良,也会导致暂时性低血糖。
有些水泡荔枝可能含有洗涤剂等有毒成分,也可能导致头晕。