夏季比较全的健康饮食 吃的安全又健康

在炎热的夏天，受炎热的影响，许多人的食欲也发生了变化，他们没有食欲。此外，高温容易导致食物腐败和恶化。此时，人们的胃肠功能较弱，饮食稍有不慎就容易引起胃肠道疾病。我们怎样才能吃得健康安全？这里有一些健康策略供读者使用。

1、注意饮食多样化

合理营养是健康的物质基础，均衡饮食是合理营养的根本途径。虽然夏季天气炎热，人们的食欲不是很好，但我们仍然应该注意食物的多样性，以确保每天三餐可以为人体提供各种营养。每顿饭都要富含水分和营养，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的充分摄入。每日保证一定量的主食(注意粗细粮要搭配)、牛奶(低脂牛奶，酸奶)、鸡蛋、鱼禽畜瘦肉、大豆制品、蔬菜、水果、坚果、植物油等。不要因为天气热，每顿饭都乱凑合，尤其是老人和孩子。

日常食物多样化是保证饮食平衡和人体健康的基本途径。夏季饮食应清淡、营养丰富、易消化。

2、补充维生素和蛋白质

在高温季节，人体新陈代谢加快，出汗过多，容易缺乏各种维生素，特别是水溶性维生素。你可以选择一些富含维生素的食物，如各种蔬菜（尤其是深色蔬菜）和季节性水果（如西瓜、甜瓜、桃子、杨梅、荔枝等），喝一些谷物粥（如绿豆、红豆、小米、玉米、荞麦、燕麦等）。

由于夏季白天长，夜晚短，身体新陈代谢强烈，出汗多，消耗大，蛋白质分解加快，身体往往处于蛋白质缺乏状态，如不及时补充，容易出现负氮平衡。因此，虽然天气炎热，很多人不想吃肉，但我们仍然应该注意补充一些富含高质量蛋白质的大豆及其产品，以及低脂牛奶、鱼、鸡、鸭、兔肉等低脂动物食品。

3、解暑有意吃“苦”

夏天又热又湿。吃苦的食物可以增进食欲，促进消化，降温降火，消除体内毒素。在一日三餐中，你可以有意识地吃一些苦的食物。在三伏天吃苦瓜、苦菜、生菜、芹菜、油麦、萝卜叶等苦味蔬菜，可以清热祛火，增进食欲。

当然，虽然苦味食物很好，但也要适量食用，吃太多的苦味食物很容易伤害脾脏和胃，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。夏季“吃苦”不能过量，吃苦的食物也不能吃，容易引起消化不良等症状。此外，脾胃虚寒、上腹冷痛、大便松弛的患者不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。儿童和老年人胃肠功能弱，长期大量食用苦味食物会对身体产生不良影响。

4、注意补水

水在人体内起着至关重要的作用，保持了人体的正常生理功能。夏天出汗多，要及时补充水分。最好选择开水喝水，温水比较好。你应该每天喝七八杯开水。你应该喝少量的多次。口渴时不要喝水。除了开水，你还可以煮一些绿豆汤、莲子汤、银耳汤、自制酸梅汤、金银花茶、薄荷饮料等，这些都是夏天的好选择。

由于天气炎热，很多人喜欢吃冰糖水和甜点，感觉入口清爽。众所周知，无意中会摄入过多的能量，导致人体能量过剩。在所有甜点中，人们对饮料的警惕性最低。有些人像喝水一样喝甜饮料，默默地消耗太多的能量。比如一瓶600毫升雪碧，含糖量约60克，相当于摄入12块方糖。因此，夏季要特别注意饮料、甜点摄入量的控制。

5、多吃富钾食物

在炎热的夏天，特别是在外面工作或旅行时，出汗更多，体液损失更大，钠、钾和其他矿物质的损失也会增加。若大量出汗，可适当多吃咸味食物，补充体内失盐，达到身体所需的平衡。食物中钾含量丰富，一般不缺。但在出汗较多的夏季，可能会出现缺钾，常表现为人体疲劳、代谢紊乱、心率紊乱、肌肉无力等。新鲜蔬菜、水果和藻类含有更多的钾，菠菜、苋菜、韭菜、毛豆、土豆、胡萝卜、香蕉、西瓜、芒果、甜瓜、蘑菇、蘑菇、海带、紫菜等钾非常丰富，所以你可以有意识地吃一些上述食物。

茶含有更多的钾。夏天多喝茶，每天喝一些淡热茶（最好是绿茶，其次是花茶）。它不仅可以补充流失的水分，还具有清热解暑、清心解烦、利尿泻火、生津止渴、补钾防癌等功效。它是夏季最好的饮料之一。

6、吃适量的水果

夏天是各种水果上市的季节，新鲜水果对健康非常重要，是维生素(维生素C)、胡萝卜素和B族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源，水果中还含有许多有益健康的植物化学物质。中国居民的饮食指南提倡每天吃蔬菜和水果，建议每天吃200-350克新鲜水果。然而，许多人在夏天吃得少，往往依靠“水果”生存是不可取的，很容易导致营养摄入不平衡，对人类健康产生不利影响。尤其是那些想在夏天用“水果餐”减肥的人，不要总是从网上拉一些减肥食谱，最好去医院的临床营养门诊咨询专家。

7、吃冷食要适度

当气候特别热时，适当地吃一些冷食或喝一些冷饮会让人感到身心舒适，但也能发挥一定的热冷却作用。但是吃冷食要适度。食物从冰箱里取出后，最好在室温下放置10-20分钟，因为新取出的食物温度远低于人体胃肠道。冷食或饮料与胃肠道温度形成明显对比。突然降温可能导致胃痉挛，刺激胃肠道，影响胃肠道的正常功能。特别是对于胃肠功能下降的老年人和胃肠功能不足的儿童，过量食用冷食容易引起消化不良、腹痛、腹泻等。

当然，年轻人和中年人并不提倡过度贪婪和过冷的食物。大多数青少年追求饮料的凉爽感觉，尤其是喜欢刚从冰箱里拿出来的饮料是不可取的。尽量避免持续摄入冷食物，如吃冷面条、冷菜、喝冰苏打水、冰啤酒、吃冰西瓜，不容易生病。

8、饮食安全第一

夏季炎热潮湿，是各种细菌繁殖的最佳时机。食品安全应始终放在首位。一定要买新鲜的蔬菜、水果和其他食物；注意及时冷藏加工过的熟食。通常，熟食在温度下的储存时间应控制在两小时内。食物最好现在就吃。吃生瓜菜前一定要注意清洗。如果能消毒，最好消毒。由于许多蔬菜和水果来自产地，不能保证不携带各种细菌，不受污染。不要喝生水，因为未经处理的水通常含有各种细菌。若食物腐烂、变质、变味，则易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，最好不要食用。

在食品清洗、切割、储存的整个过程中，生熟应分开。特别是在夏天，很多人喜欢吃沙拉，在做沙拉时，加工板、刀必须生熟分开，同时在沙拉中加入大蒜和醋，不仅可以调味，还可以发挥杀菌作用，而且可以增强食欲。

在适当的温度下烹饪可以杀死几乎所有的致病性微生物。彻底烹饪食品是确保食品安全的有效手段，特别是对畜禽、鸡蛋、水产品等微生物污染风险较高的食品。熟食或隔夜的剩菜必须在食用前完全加热，以杀死储存过程中增殖的微生物。

每餐根据用餐人数准备，确保少吃，尽量不要过夜；不要贪吃冷或冷食；少吃街头摊位，少去宴会。