万象城平台, > 健康生活 > 生活保健

五香牛肉正宗的做法

生活保健编辑
14次浏览

五香牛肉是牛肉最常见的做法。这种方法是将牛肉切碎腌制。所需的调味料包括芝麻油、胡椒粉和茴香。用高火炖这种调味料,然后将牛肉放入盐水中腌制。煮40分钟后,你可以把牛肉拿出来切片吃。五香牛肉的制作方法多种多样。你可以尝试每种方法带来的不同口味。

所需食材

牛肉、芝麻油、胡椒、茴香、八角、肉桂、姜等。

制作方法

做法一

食材准备

主料:100克牛肉

卤汁:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1片(碾碎),

茴香半茶匙,甘葱碎1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6.5元),汤400毫升,酒1汤匙。

蘸汁:芝麻油、酱油、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。

制作步骤

1、将卤水料(酒除外)放入深碗中,用高火煮15分钟。

2、将牛肉洗净,放入卤水中,加入酒,用中火煮40分钟左右。

3、取出牛肉,冷却后切片。

4、除芝麻油和浙醋外,将蘸汁料放入炉中,用高火煮1分钟,取出剩余的汁料,即可与牛肉一起食用。

做法二

食材准备

牛肉一斤,五香桂皮一点,姜三片葱一棵酱油,酒糖适量

制作步骤

1、牛肉洗净,沥干,烧红锅,下油,爆牛肉。

2、加入葡萄酒,五香桂皮和水,旺火烧滚,再转文火烧至熟透。取出。

3、洗净锅,加热,放油,爆香,加入牛肉,加入酱油、糖、料酒,滚至中火。

4、与此同时,不断翻转牛肉,以免粘锅,直到卤汁干燥。取出牛肉,冷却后切成薄片供食用。

做法三

食材准备

鲜牛肉50公斤,煮熟牛肉25公斤,白糖4.1kg,味精0.75公斤,酱油1公斤,盐1公斤,安息酸钠50公斤,茴香粉75公斤,姜72公斤,葡萄酒250公斤,干草粉25公斤。

制作步骤

1、将新鲜牛肉去除黄油和肌肉,切成块,用清水冲洗,用1.5小时的火煮成熟牛肉。燃烧时,注意铲子,使上下牛肉成熟均匀。

2、将牛肉放入锅中,放在筛子上冷却,使其肉质坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

3、配料以煮熟的牛肉为标准,先用白糖和原来的牛肉汤煮(牛肉汤不能太多,煮熟的牛肉25公斤汤约5公斤),等配料牛肉汤煮沸,然后切好的牛肉片,煮沸,用汽盖盖。慢火继续煮,但不要太用力。

4、20分钟左右,用铲子翻动一次,不要使焦锅。

5、大约2小时后,从锅里出来,放在筛子上冷却。然后放入铁筛上烘烤,在45-30℃下烘烤3小时。烘烤时,反复上下翻动,使每块牛肉干燥均匀。取出五香牛肉片。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

撅子眼化脓破了不小心流到眼睛里了该怎么办 做肠镜割完肠息肉要多久可以吃辣 无名指甲上有小窝窝不平是是为什么 蛀牙的牙齿黑色的东西掉了会不会有什么影响 胸部时不时的胀痛怎么回事?要看什么科室 下身粉红色褐色分泌物例假还没来怎么回事 大便就肚子疼、排出后就不疼了是怎么回事 下眼睑倒睫是否需要手术及手术挂哪个科室 用力闭眼时耳朵里面有沙沙响是怎么回事 膝盖做了半月板修复术后有积液怎么治疗 拔完右上的虎牙还有一点牙根怎么办 脚踝骑车不小心被电动车撞肿了怎么办 肛门胀痛而且痒不知道是什么情况 腮腺混合瘤复发不知道是不是复发 口疮长包嘴角开裂疼痛口干这是什么了 十一岁男孩早上起来呕吐带血是怎么回事 女性强直脊柱炎的病在哪里看的有用 每天下午肚子疼大便后就好了是怎么回事 胃下垂手术和贲门松驰手术可以同时做么 眼睛被棍状铁器戳中后应怎么处理 呼吸要通往鼻咽处吗?鼻咽处有异物怎么办 治疗三个月了还有症状的非淋怎么才能治好 眼睛直接看太阳会不会造成视力下降 血红蛋白A2偏低2.3是不是地贫 强直脊柱炎的病怎么才能恢复 视力下降视线模糊有什么办法改善或提高吗 被含酚炉甘石涂剂喷到眼睛怎么办 晚上睡觉有声音就睡不着是怎么回事 经常有老花眼躺着看电视会加深吗 吃了变质的米会中毒吗?对肾脏有伤害吗 七十味珍珠丸有哪些成份组成的 使用伟素产生的不良反应很多吗 复方雪莲胶囊治疗风湿怎么样 硫酸氢氯吡格雷片哪些病人能服用 爱宁达用于哪种类型湿疹 达霏欣能不能用于脱发 细辛脑胶囊是有哪些作用呢?怎么吃呢? 疏肝益阳胶囊说明书介绍有什么功能主治的? 恩经复哪些人群需要慎用? 开浦兰口服吃吗?每天要吃几次