虾皮通常是由毛虾加工制成,所含钙量是极其丰富的,以及所含的镁元素,还能很好地保护心血管系统。
肉末虾皮粥所用的主料除了肉末和虾皮这两道荤食外,需要搭配的还有免疫大王香菇中的一种——冬菇,不仅口感香甜嫩滑,且它对感冒防治也能起到良好的作用。再有就是白菜,因白菜含有大量的粗纤维及多种维生素等,与肉类搭配同食,不仅可以增添肉的鲜美,还可以减少肉中含有的亚硝酸盐及物质,从而达到抗癌的效果。
燕麦虾皮粥则主要是用燕麦,虾皮和鸡蛋为主料制成。所含各种营养成分对促进细胞再生,以及对抗癌亦能起到一定效果。
肉末虾皮粥
材料:瘦猪肉10g,虾皮5g,大米(或小米)25g,冬菇5g,白菜25g,盐,葱花各少许。
制作:
将米淘净,瘦猪肉,虾皮,白菜,冬菇(用水泡过后)切碎。
将油倒入锅中烧热,放入肉末翻炒后,再放入虾皮,冬菇,白菜,葱花炒匀。
将适量清水和大米倒入锅中,煮沸后加入翻炒后的材料,熬煮片刻后加盐调味即可食用。
燕麦虾皮粥
材料:燕麦20g,虾皮5g,大米(或小米)25g,鸡蛋1个。
做法:
将米淘净,往锅中加入燕麦和适量清水,熬煮成粥。
将鸡蛋搅打匀净,与虾皮一起放入锅中,边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效:健脑益智,促进记忆力,保持营养均衡,促进消化,维护免疫系统。