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白萝卜和胡萝卜是否可以·一起吃

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白萝卜和胡萝卜是否可以·一起吃

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王海泉
王海泉 山东省立医院 主任医师
萝卜中含有多种微量元素,能诱导人体产生干扰素,并能促进人体自身产生干扰素。虽然胡萝卜和白萝卜对人体有很多好处,但它们不能一起吃。当萝卜被摄入人体后,它们能迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发"内战",这是因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。

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