今天,我们倡导健康和营养食品的“当地”鸡蛋深受人们的喜爱。无论是大型超市还是朋友圈的微信业务,这种“当地鸡蛋”的销量都高于市场上的普通鸡蛋和其他品种。高营养、原始生态、绿色食品被赋予了当地的鸡蛋。
是这样吗?你更喜欢“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”哪一个?今天给大家一个“土”和“洋”的对比。
“洋蛋”,也就是我们通常所说的普通鸡蛋,是通过集中管理和配料喂养的大型养鸡场的母鸡产量。产量相对较大,体积较大。“土鸡蛋”是一种完全不同的出生环境。它通常是山里自由放养的母鸡。吃草籽和昆虫等天然食物产生的鸡蛋比普通鸡蛋小,但其销售价格往往高于普通鸡蛋的一半。不同的生活环境,不同的价格,那么营养价值会有所不同吗?
以一个100克的鸡蛋为例。“土鸡蛋”所含脂肪15.6g,蛋白质11.1g,水64g,钙34mg,铁4.1mg,维生素A含量0.193mg。让我们来看看普通鸡蛋中营养物质的含量。脂肪11.6g,蛋白质14.7g,水71g,钙55mg,铁2.7mg、维生素A含量0.432mg。通过比较,不难看出“洋鸡蛋”与“土鸡蛋”的营养差距不大,市场上没有营养价值高的概念。但有人会说“土鸡蛋”的味道确实比普通鸡蛋好,因为“土鸡蛋”的脂肪含量高于普通鸡蛋,脂肪可以改善食物的味道,所以味道相对较好。由于自由放养的野鸡的食物来源主要是昆虫和草籽,当吃更多的昆虫时,当地鸡蛋的脂肪含量会更高,同样的脂肪含量也不适合肥胖、高脂血症和其他患者。
从食品安全的角度来看,在自由放养土鸡的过程中,饮食相对混乱,不可避免地会有污水、重金属等污染,这是对我们食品安全的考验。然而,大多数普通鸡蛋都是通过科学的成分集中饲养和管理,以避免一些由自然因素引起的食品安全问题。
通过以上比较,可以说“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”各有千秋,大家要根据自己的需要来选择。只选对的,不选贵的才是硬道理!你知道现在该爱哪一个吗?
现在越来越多的人选择吃鸡蛋,因为它们营养丰富,价格低廉。具有健脑、保肝、预防动脉硬化、延缓衰老等功效。吃鸡蛋的方法有很多种。那么如何吃鸡蛋才能更好地吸收鸡蛋中的营养呢?
1、煮鸡蛋
方法是最简单的,但不要低估你。煮鸡蛋可以锁定蛋壳中的营养,可以说煮鸡蛋的营养成分最高。人体很容易被吸收和消化。
2、嫩炸(炸鸡蛋)
打开鸡蛋,放入加油的热锅中,用文火慢慢煎。这种吃法也能充分吸收和消化鸡蛋的营养,但效果不如煮鸡蛋好。如果给每种吃法打分,这种吃法只能打98分。
3、炒鸡蛋
一般家庭最常见的吃法。其实这种吃法不如第二种,主要是因为人体消化吸收差,打分可以打97分。
4、开水,牛奶冲泡
这是少数人的专利,普通人吃不下。很多人不敢尝试这种吃法。当然,就其营养成分和功效而言,可以得90分。
5、煎蛋(老炸)
有些人吃鸡蛋的方法不同。他们必须把鸡蛋炸熟,两面都是胶黄色的。事实上,这种鸡蛋的营养成分会减少,富含油脂。如果你得分,最多80分。
6、生吃
并不是所有的食物都是生的,也不是所有的食物都有最高的营养价值。鸡蛋就是这样。生鸡蛋可能含有一些细菌,只有在加热和煮熟后才能消除,生鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。
7、孩子们吃鸡蛋的最好方法。
蒸鸡蛋和蛋花汤。这两种方法都能松解鸡蛋的蛋白质,使其容易被儿童消化吸收。
蛋壳的几大妙用
1、擦家具
在水中清洗新鲜蛋壳后,可以得到一种蛋白质和水的混合溶液,用这种溶液擦拭玻璃或其它家具,可以增加光泽。
2、洁热水瓶
如果热水瓶里有污垢,可以放一个捣碎的蛋壳,加点水,左右摇晃,去除污垢。
3、除去水壶里的水垢
烧开水的水壶有一层厚厚的水垢,很难去除,只要煮两次蛋壳,就可以全部去除。
4、洗玻璃瓶
在油垢不洁的小颈玻璃瓶里,放一些碎蛋壳,加水,放一天~2天,中间可以摇几次,油垢会自行脱落。如果油垢不严重,在瓶子里放一些碎蛋壳,加半瓶水,用手取出瓶口,摇几次,这样瓶子就可以干净了。
5、止胃痛
将蛋壳洗净打碎,放入铁锅中,用文火炒黄(不能炒焦),然后碾成粉末。越细越好。每天服用一个蛋壳,分两次~饭前饭后三次用汗水服用,对十二指肠溃疡、胃痛、胃酸过多的患者有止痛、制酸的作用。
6、消炎止痛
将蛋壳碾成末外敷,有治疗创伤和消炎的作用。
7、治烫伤
蛋壳里面有一层薄薄的蛋膜。当身体的某个部位被烫伤时,你可以轻轻敲打一个鸡蛋,取下蛋膜,敷在伤口上。大约10天后,伤口就会愈合。它的另一个优点是它可以缓解疼痛。